- Vinvit - 40 ml
- Heck - 1,5 Kilogram
- Kornmjöl - 3 st. skedar
- Blomkål - 600 gram
- Peppar och salt - - För att smaka
- Lök - 2 stycken
- Vegetabilisk olja - 30 ml
- Vitlök - 2 tänder
- bunke dill - 1 stycke
- Citron - 1/2 stycken
- Basil - 1 klämma fast
- Paprika - 1 tesked
- Sour Cream - 250 gram
1. Lossa fisken, rengör den av skalor, då ska vi tarma insidan och skära i bitar, tjockleken är cirka fyra till fem centimeter och skölj noggrant i rinnande vatten. Vi ger vatten att dränera, saltfisk, vi panar den i mjöl (majsmjöl gör bäst). På en het oljegryta på båda sidor i tre minuter. 2. Vi delar blomkålen i blomställningar, doppa den i saltat kokande vatten och koka i fem eller sju minuter. För att vattna glaset slänger vi det i en kolv. 3. Förbered kryddig sås: Skala och hugsa fint lök tills det är transparent, i en uppvärmd stekpanna kommer det att sparas. Tillsätt gräddfil, finhackad dill, pressad vitlök, peppar, basilika, paprika och vitvin. I ungefär fem minuter sätter vi på låg eld. 4. Sätt den stekta fisken på en maträtt, såväl som kokt kål. Vi dekorerar med gröna och citron. Sås serveras separat.
Portioner: 8