- torrjäst - 2 1/4 teskedar (1 standardpaket)
- honung - 1/3 kopp (plus 1 tesked)
- vegetabilisk olja - 1/3 kopp
- stora ägg - 2 st (plus 1 stor äggula)
- salt - 1 1/2 teskedar
- mjöl - 4 1/4 koppar (plus mjöl för arbetsytan)
- medelstora äpplen - 2 stycken (fyllning)
- citronsaft - Att smaka (fyllning)
- stort ägg - 1 stycke (fett)
- socker - smaka (smörjning (tillval)
1. Gör degen. Slå jäst och 1 tesked honung i 2/3 koppar varmt vatten och låt stå i flera minuter. I en stor skål, slå blandningen av jäst, olja, resterande honung (1/3 kopp), ägg och äggula. Tillsätt mjöl och rör om med en träsked. Sätt degen på en mjölad yta och knä i ca 5 till 8 minuter tills du får en fastare deg. Placera provskålen, oljade, täcka med plastfolie och lägg åt sidan i 1 timme tills degen fördubblats i volym. 2. Skala äpplen, skär i hälften, ta av kärnan och skär i skivor. Stänk äpplen med citronsaft så att de inte mörknar. Sätt degen på mjölat mjöl och ge en avlång form. Sätt halva degen i 2/3 äpplen. 3. Vik degen i hälften, lägg ut de återstående äpplen och vik degen i hälften igen, tryck på äpplen i degen. Forma bollen och lägg degen i 30 minuter. 4. Dela degen i 4 delar, bilda långa buntar ca 30 cm långa från varje del. Om delar av äpplen faller ur degen, klistra dem tillbaka med fingrarna. Placera två strängar vinkelrätt mot varandra så att plusskylten erhålls. Anslut samma bild av de två återstående buntarna, som på bilden. 5. Anslut de 8 ändarna tillsammans, som visas på bilden. 6. Dölj tipsen längst ner på brödet. 7. Lägg brödet på en bakplåt kantad med pergament. Slå på ägget och smör det med bröd med en pensel. Låt provet stiga i 1 timme. 8. Förvärm ugnen till 190 grader. Smörj brödet igen med ägget. Om så önskas, strö med socker. Baka i mitten av ugnen i 40-45 minuter tills det är guldbrunt.
Portioner: 10