- Havsfisk - 400 gram
- Räkor (stor) - 10-12 stycken
- Fänkål (rot) - 1 stycke
- Bow - 1 stycke
- Potatis - 1 stycke
- Vitlök - 3 tänder
- Hot peppar - 1 stycke
- Persilja (kvistar) - 4 st
- Olivolja - 40 ml
- Vitt torrt vin - 200 Milliliter
- Baguette - 1 stycke
- Kryddor - - Att smaka (salt, svartpeppar, lövblad, provensalska örter)
Låt oss förbereda våra grönsaker först. Om du inte vet vad fänkålen ser ut, titta på bilden, det är till vänster. Fisk kan tas som helst - det viktigaste är att havet och inte floden eller sjön. Fisken tinas (om den är fryst), rengörs av ben, skär filéerna i små bitar. Räkorna tinas och rengörs från skal. Potatis städas och skärs i små block. Lök finhackad. Fänkål skuren i bitar ungefär samma storlek som potatis. I kastrullen värmer vi upp olivoljan, slänger den finhackad lök. Stek tills mjuk, lägg sedan till kryddorna. När löken blir genomskinlig, lägg fänkål, potatis, hackad vitlök och chili peppar (helt) till pannan. Steg över medelvärme i ca 5 minuter. Lägg sedan till fisk- och räkorfiléerna i pannan. Stek i 5 minuter. Fyll innehållet i pannan med vitt vin, koka upp, minska sedan elden och koka i ca 5 minuter under locket. Lägg sedan till 4 koppar vatten till pannan (den totala mängden vätska i pannan ska vara ungefär en liter), varefter vi lagar soppen i ytterligare 15-20 minuter på medium värme. Under tiden, i en torr stekpanna, torka baguettskivorna. När baguetten är brunad - tar vi den ur pannan, gnid den med vitlök och lämna den. För ett par minuter före slutet av matlagningen, lägg till sopp finhackad persilja. Dovarivaem, låt oss sedan brygga under locket i 5 minuter. Sätt i en portionplatta en baguette skiva, sätt lite grönsaker och fisk med räkor i en tallrik. Fyll innehållet på plattan med den återstående buljongen i kastrullen - och använd genast. Bon appetit!
Serveringar: 6-8