- Vatten - 11 liter
- Rågbröd - 500 gram
- Russin - 0,5 koppar
- Socker - 4 glas
- Torrjäst - 1,5 st. skedar
Ta alla ingredienser vi behöver. Vi lägger vatten på kaminen, om du inte har en så stor kruka, kan du dela upp allt i två delar. Vatten bör koka upp. Vid den här tiden borde du steka brödet. Bröd stek i en stekpanna utan olja tills svarten. Det viktigaste är att se till att brödet inte brinner. Men för brödkvass behöver du bitar av brödbröd, sätta till svarta embers. När vattnet kokar ska kärlet avlägsnas från elden, tillsätt en handfull russin och hela brödet. Täck pannan med lock och lämna in för att infusera över natten. Nästa morgon, ta bort locket, ta bort brödet från kärlet (släng brödet) och tillsätt blandningen, förberedd i en separat skål med socker och jäst. Blanda allt bra. Täck behållaren med en plastfolie och låt stå i ytterligare 6 timmar. Omrör vätskan varannan timme. Därefter måste du få russin ur kärlet. Ta en annan kastrull, gasbind och spänna brödkvoten. Det kommer att visa sig en sådan kvass. Häll det över plastflaskorna, stäng och sätt i kylskåpet. Vi ger kvas att stå i kylskåpet i 2-3 dagar, varefter kvass kan bli full :) Lycka till!
Serveringar: 7-9