Det viktigaste är förberedelserna
Det verkar som om det kan vara svårt att steka kycklingen i en stekpanna? Men det visar sig att inte alla får mat av den kvalitet som jag skulle vilja få. Hela problemet med rätt matberedning och själva produkten.
- Välj endast metallrätter. Det kokar snabbt olja, och köttet är jämnt stekt. Dessutom absorberar inte produkten några skadliga ämnen vid värmebehandling.
- Se till att det inte finns några chippmärken eller repor i kokningsbehållaren. Då börjar skålen brinna och förstöra.
- När du ska steka kycklingen, värm upp en tillräcklig mängd vegetabilisk olja omedelbart. Så skålen är jämnt kokad, och disken kommer inte att försämras från temperaturfallet.
- I butiken, välj en medelstor kyckling. Den lilla kommer att vara för torr, och den stora kommer att vara onaturlig, eftersom naturfåglarna sällan växer till sådana imponerande storlekar.
- Avfrost fågeln endast vid rumstemperatur, istället för att hälla varmt vatten. Om du snabbt behöver förbereda en maträtt kan du använda en mikrovågsugn, men denna avfrostningsmetod bör endast användas ibland.
- Före matlagningen måste slaktkroppen skäras och marineras.
Populära recept av stekt kyckling
Bråttom
Kom gästerna oväntat till dig? Oroa dig inte, du kan alltid behandla dem med gott kycklingkött.
Vi tar sådana produkter:
- Ben eller kycklinglår - 700 g
- citronsaft - 1 msk. l.
- vinäger
- vegetabilisk olja
- salt, peppar och örter
preparatet:
- Kombinera vegetabilisk olja, ättika, örter och citronsaft. Blötlägg blandningen med kött och skicka den till kylskåpet. Det är naturligtvis bättre om kycklingen stannar så här i tre timmar, men om du behöver laga något brådskande, kommer en halvtimme att vara tillräckligt.
- Vi sprider vegetabilisk olja i en stekpanna och lägger ut bitar kyckling. Först nu kan det saltas. Häll återstående marinade och koka över hög värme med locket stängt. På varje sida bör allokeras bokstavligen tre minuter.
- Därefter reduceras eld och stekt kött i ytterligare fem minuter på vardera sidan.
- Då gör vi elden den minsta och fortsätter att steka tills den är klar. Du kan kolla skålen genom att piercera köttet med en kniv. Det ska flöda klar juice utan något blod.
Detta recept anses vara grundläggande. Eftersom det använder vegetabilisk olja för marinaden är det korrekt att anta att du kan ta andra produkter. Genom att till exempel plocka en kyckling i majonnäs med vitlök får du en mycket saftig och delikat maträtt. Och om du använder senap, blir kycklingen ostrenkoy och kryddig.
Erfaren matlagningsexperter rekommenderas att lägga till extra smak, tillsätt vitlök eller örter till vegetabilisk olja i en stekpanna i ett steg i stekpannan. När du har stekt maträtten på båda sidor ska kryddorna avlägsnas.
Försök att välja en ung fågel. Det är mer saftigt och lämpar sig bättre för denna beredningsmetod. Gamla kycklingar är för stela och de tas huvudsakligen för skivor eller köttbullar.
Om du verkligen vill få en gyllene skorpa på köttet, smörj i slutet av matlagningen med fettsyror.