Berrygelé med vanilj och citron
För 4 portioner:
- för 250 g hallon, körsbär, blåbär och jordgubbar
- 1 vaniljböna
- 500 ml körsbär eller svartbär juice
- 1/2 citronsaft
- 35 g stärkelse
- 100 g socker
Kombinera bär, skölj försiktigt med kallt rinnande vatten och torka väl. Ta bort körsbär från körsbären. Varje jordgubbar beror på storleken på halvor eller kvarter. En vaniljböna skärs och skrapas ut köttet. Och pod, och massa sätta i juice, släcka och koka upp det. Stärkelse utspäd bordet 4-5, skedar av kallt vatten, sedan i en tunn smörjning med omrörning häll i kokande juice och koka. Ta bort pannan från värmen. Sätt de beredda geléberedda bären, socker och blanda. Låt blandningen svalna, avlägsna vaniljbössan. Om så önskas kan du lägga till lite mer socker. Klar för att hälla jelly på små skålar eller glasögon. Separat kan du servera vispad grädde eller vaniljglass. Du kan göra en gul eller grön gelé beroende på valda frukter (från persikor, ananas och mango eller från äpplen, kiwi och druvor). I detta fall bör äppeljuice tillsättas till gelé.
Beredning: 40 min.
I en servering 245 kcal. 2 g proteiner, 1 g fett, 54 g kolhydrater
Tillhörande själar av vattenmeloner och meloner hör till familjen pumpa, och är därför närmare relaterade till gurkor och zucchini. Men i motsats till dem är stora "bär" juicier och naturligtvis sötare, vilket gör dem till en oumbärlig behandling och samtidigt - en drink. En stor familj meloner finns i en mängd olika sorter: sorterna är många och frukterna skiljer sig åt i storlek och form. Till exempel varumärket "Cantaloupe": ytan är ribbad, skorpan är grov, färgen är gröngul, massan är orange med en mycket söt doft. Mesh meloner skylder sitt namn på ytan, enligt textur som liknar en lätt kork. Deras grönsam massa med uppfriskande smak har en doft med en starkt fruktig anmärkning. Tja, honungsmelon luktar som det borde vara - älskling.
Löptid
När man pattar på en mogen vattenmelon bör man svara med ett djupt, fullt ljud. Omogen frukt låter som en tom behållare. Var uppmärksam på "svansen": den måste vara torr. Melon är mogen, om ett karakteristiskt melonarom kommer från fruktstammen.
Dessert "Cantaloupe"
Med 4 små cantaloupes av "Cantaloupe" sort är det möjligt att skära av kepsar och för att ta bort frön. Välj sedan köttet (800 g), lämnar väggarna 1 cm tjockt. Från massan gör du en mask med 5 bord. skedar citronsaft och 60 g socker. Sedan tillsätt 500 ml mousserande vin och 250 ml grädde. Spill på meloner och servera med sugrör.
Melon smoothies
I en blandare eller med en mixer, gör en puree av 100 g melonmassa med 400 ml vatten, 1 st. sked yoghurt och 2 bord. skedar av crimson gelé. Sprid på ett brett glas och i varje tillsats krossad is, 1 tesked. sked av hallonjelly, en skiva melon. Dekorera med en kvist mynta och servera omedelbart.
Melonbollar
... det är bäst att skära ut med en sked för en glass med en skarp kant. Vänd din hand - och den snygga bollen är klar!
För cocktails
Ett alternativ till frusen fruktis: skär ut melonbollar och frys dem - vackert och gott.
Sallad från vattenmelon med feta
För 4 portioner:
• 600 g vattenmelon kött
• 300 g feta
• 125 g vattenkris
• 6 bord, skedar av olivolja
• 4 matskedar vin vinäger
• 50 g hackade pistaschmandlar
• 1 tsk. sked av torkad kummin
Vattenmelonmassa skuren i stora skivor. Klipp feta i plattor. Cress-sallad att sortera, skölj med kallt vatten, torka på en pappershandduk och lägg ut lager med skivor vattenmelon och feta plattor i form av låga "torn". Olivolja blandad med vit vinäger och lätt slår upp. Salt och peppar. Du kan också lägga till en liten markkummin. Den resulterande "tornen" av vattenmelon, feta och vattenkryssa häll med dressing, strö med hackade pistaschmandlar, torkad kummin och servera på bordet.
Framställning: 15 min.
I en servering 380 kcal. 15 g protein, 18 g fett, 14 g kolhydrater
Melonsoppa med chili
För 4 portioner:
• 4 små cantaloupes av "Cantaloupe"
• juice och zest av 2 limes
• en ingefära (1 cm)
• 5 teskedar. skedar av olivolja
• 2 matskedar vit balsamvinäger
• 200 ml kräm
• 2 pods av röda chili peppar
• 300 gram kokt räka
Tvätta melonerna och torka dem med en pappershandduk. Skär sedan av den övre delen i form av "lock". Ta bort fröna, massa att välja (800 g) och lämna väggarna 5 mm tjocka. Från massan av melon, juice och lass av limes, ingefära, olivolja och balsamvinäger till mos. Rör om 200 ml grädde (du kan lägga lite vatten). Pods med chili peppar för att tvätta, torka, ta bort frön, massa skuren i ringar. Soppan ska hällas i den resulterande melonen "koppar" och läggas i kylskåpet i 30-40 minuter. Innan du serverar, kapa den kylda skålen med hackade chili peppar. 300 g kokad räka spänd på träspett och serveras med soppa.
Beredning: 1 timme
I en servering 310 kcal, 8 g protein, 20 g fett, 35 g kolhydrater
Melonsallad med mozzarella
För 4 portioner:
• 50 ml buljong
• 1 tsk. en senapsfrösked
• 125 g arugula
• 200 g mozzarellaost
• 1 bord. en sked full av honung
• 1 tsk. senapssked
• 3 bord. matskedar olivolja
• 4 bord. sked av vinäger
• 2 skivor skinka
• salt
• Jordad svartpeppar
Buljong koka, sätt senap frön och koka under locket 2-3 min. Avlägsnas från värme och låt svalna väl. Av melonens massa skär en liten sked för glass. Rukkolu rengör, tvätta och torka väl. Skär mozzarella i kuber. Kyl buljongen med honung, senap, olivolja och ättika. Såsalt och peppar. Alla ingredienserna i salladen kombineras och hälls med den resulterande såsen. Sätt skinka på toppen.