- * 500 g låg fetthaltost
- * 1 msk. l. gräddfil
- * 2 ägg
- * 1/2 tsk. salt
- * 3 msk. l. socker
- * 300 g mjöl av högsta klass
- * 1/2 påse bakpulver
- * 1/2 tsk. salt
- * 80 g olja
- * 1 ägg
- * 1/8 liter gräddfil
- * 1 äggula - fett ostkakorna
preparatet:
Höstost kommer att gnidas genom en sikta, tillsätt sur grädde, ägg, salt, socker och lägg i kylskåpet i 45 minuter. Blanda mjölet med bakpulver och salt, smör, ägg och gräddfil, ät degen, rulla in i en skål, linda i pergamentpapper och sätt i kylskåpet i 45 minuter också.
Ugnen värms upp till 200 grader. Degen rullas in i ett lager 3 mm tjockt och vi skär ut ett lika stort antal cirklar med en diameter av 12 och 9 cm. I mitten av varje större cirkel sätter vi 2 msk. l. fyllningar av ost och täcka med en mindre rån. Kanten på den nedre degen smörjs med äggula, böja uppåt, som visas på bilden. Också på toppen av ostkakorna smörjer äggulorna och i 20 minuter läggs i ugnen för att baka på andra nivån från botten.