- vitlök - 1-3 stycken
- olivolja - 2 föremål. skedar
- vita sesamfrön - 2 Art. skedar
- tahini - 2 Art. skedar
- citronsaft - 2 Art. skedar
- bank (450 g) fårkött - 1 stycke
- apelsinskal - 1 st. en sked
- salt och vitpeppar - - Att smaka
- citronskal - 1 1/2 Art. skedar
Lätt steka sesamfrön i en panna. Lägg åt ca 1 matsked ärter. Blanda vitlök, olivolja, sesamfrön, tahini, citronsaft och fårkött i en mixer. Tillsätt den nödvändiga mängden reserverad vätska från burken från fårköttet tills hummus når den önskade konsistensen. Smaka med salt och peppar. Sätt blandningen i en medium skål. Garnera mitten med reserverade ärter. Strö med apelsin och citronskal runt ärterna. Täck och lagra i kylskåpet före servering.
Portioner: 10