- Sjalott - 2 st
- Sprig av dragon - 3 stycken
- Vinvinäger - 3 föremål. skedar
- Vitt torrt vin - 3 Art. skedar
- Äggula - 3 stycken
- Varmvatten - 1 st. en sked
- Smör - 150 gram
- Salt och svartpeppar - - Att smaka
Ta pannan och på en mycket långsam eld koka den i en blandning av följande ingredienser: sjalottenlök, vinäger, vin, svartpeppar och hackade tårtor. Koka den här flytande blandningen under omrörning, ca 10 minuter. Parallellt smälter smöret på en liten eld. Vispa äggulor med lite vatten, tillsätt smält smör här, vispa noggrant. I en mixer slipa den stekta blandningen från den första punkten till homogenitet, tillsätt sedan en blandning av äggulor och smör och visp igen tills en jämn konsistens bildas. Sås för konsistens ska vara tjock nog, flöd inte. När såsen har rätt konsistens - tar vi bort den från skålen på mixern, lägg den i såsskålen och servera den till bordet vid rumstemperatur. Återigen är såsen perfekt för rätter som lagas på grillen, och bara för kött eller fisk.
Serveringar: 3-4