- vegetabilisk olja - 0,5 koppar
- tomater - 1,2 kilogram
- äpplen - 250 gram
- morötter - 250 gram
- sötrött peppar - 250 gram
- vitlök - 5 tänder
- varm peppar - 2 stycken
- salt - 0,25 glas
1. Tvätta tomaterna noggrant. Gör skärningar på tomatskalet (korsformat), häll kokande vatten, skal och skär i halvor. Tvätta äpplen, skal, skär i 4 delar, ta bort kärnan som onödig. Skala moroten och skär i medelstora skivor. Tvätta den söta paprikan, skär i 4 delar, ta bort kärnan och fröerna. Passera grönsaker genom köttkvarn eller slipa med en mixer (paprika, äpplen, morötter och tomater). 2. Häll den resulterande pastaen i en gryta och koka den över medium värme. Minska temperaturen och koka, omrör ibland, i ca 1 timme. Häll vegetabilisk olja, fortsätt att laga mat i 1 timme. Krossa förskalad vitlök. Skölj den heta pepparn och skär den i hälften, ta bort stammen och fröerna. Nu kan du skära den varma peppar mycket fint. Kasta peppar i kastrullen med ajika, salt. Rör omedelbart. Fortsätt att laga mat i ytterligare en halvtimme. Ta bort stewpan från elden. Sprid adzhikaen på sterila burkar, tätt försegla med lock och låt svalna. Förvara på en sval, mörk plats.
Portioner: 2