Ghee är väldigt användbar produkt. I modern tid i ryska köket används olja ganska sällan, som många har glömt hur man gör ghee hemma. Det finns mycket få recept för att laga olja hemma. Men beskrivningen av smält smörets egenskaper kan hittas ett stort antal.
Ghee har helande egenskaper, men dessa egenskaper kunde inte dyka upp i vårt land på grund av mycket olika matvanor, som till exempel i Indien och i alla andra länder i öst. Det ryska folket är van vid att konsumera en mängd olika proteinföda: fisk, kött, fjäderfä, samtidigt som de generöst smakar dem med fetter.
Produktion av olja
Inte många vet hur man gör ghee på egen hand, hemma. De flesta människor är vana vid att köpa smör redo i affären och tror att om paketet säger "ghee", då är det den naturliga naturprodukten. I bästa fall kan du köpa oljan, som bereddes på ett industriellt sätt. För det första smälter den vid en temperatur på 50 grader, med hjälp av en centrifug, allt vatten, mjölkprotein eller mjölksocker separeras. Cream fett, som kvarstår, måste du snabbt värma upp till 100 grader i speciella vakuumkedjor - allt detta förångar allt återstående vatten, då allt är piskat, med tryckluft, förpackad i speciella slutna behållare för detta.
Många tillverkare, som tyvärr vill sänka kostnaden för hela processen, tillför grönsakskomponenter till en sådan olja, och kan också använda som råvaror bortskämda eller icke-standardiserade smör. Ibland kan även använda som råmaterial äntligen bortskämd produkt. Vid uppvärmning, varmt vatten tillsättes en liten mängd olika tillsatser, vilket eliminerar obehaglig lukt och smak, helt enkelt.
Hur man smör smälte dig själv
Det är dock bättre att laga ghee hemma, men för detta finns inte alltid tid och energi. Då bör du vara försiktig, försök att välja endast beprövade och välkända varumärken, både ryska och utländska.
En undersökning av vissa smörsorter i laboratoriet i Ryska Institutet för Mejeriindustrin. Till exempel "Eliseevskoe" som produceras i Sverige, "Anchor" från Nya Zeeland, "President" fransk olja, "Valio" är finska och ryska olja med det egyptiska namnet "New Isida" förlorar i sin sammansättning till sådana populära märken som "Vologda" , "Vologda", "Käraste Mila". En bra och högkvalitativ olja har ingen lukt och smak, oljan bör ha en smak av mjölkfärgat fett. Oljans konsistens är mjuk, men ganska kornig, och om den smälts blir den ganska klar, ljusgul eller gul, utan nederbörd.
Alla recept för smält smör är väldigt olika. Det finns många recept där det rekommenderas att helt enkelt värma oljan i en kastrull, samtidigt som skummet samlas upp och ljudet avlägsnas, tills allt vatten är avdunstat från oljan, då måste det filtreras.
Du kan använda det här sättet, eftersom det fortfarande är mer användbart än olja med flytande och mjölkproteiner. Du kommer att få en guldgul olja, genomskinlig, och maten som kommer att lagas på den kommer att bli mycket smakligare.
Om du försöker steka fräscha svampar på denna olja, häll dem sedan med olja ovanifrån och lägg dem på ett kallt ställe, de kan lagras under lång tid och förbli lika färska. Ghee är utmärkt för stekning, eftersom det inte skumar och röker inte, och det blir mer användbart med tiden. Denna olja har emellertid inga läkande egenskaper.
Fördelen med ghee
Vid blåsigt och kallt väder, när slemhinnan i näsan börjar torka, kan du smörja den med smält olja, så att du kan undvika förkylningar och infektioner.
Ghee är mycket mirakulös och kosmetisk. Det tränger in i hudens porer, absorberar det perfekt och rensar det. När oljan tränger in i de inre hudskikten, löser den och tar bort alla ackumulerade toxiner och toxiner i dem.
Behandling med smält smör
Med svag immunitet rekommenderas det att konsumera ghee på morgonen tillsammans med kryddor: saffran, fänkål, nötter, honung, torkad frukt, grädde, gräddfil. Det är dock värt att komma ihåg att förutom dessa produkter rekommenderas det inte att äta något på morgonen.
Med hjälp av olja och medicinalväxter är det möjligt att behandla inflammatoriska processer, metaboliska störningar, matsmältningsstörningar. Det räcker att blanda i små mängder olja med örter och sprida vissa delar av kroppen med denna blandning.
Använd inget smält smör i matlagning ingen stör oss. Försök att ersätta den vanliga vegetabiliska oljan eller krämig ghee, och mycket snart kommer du att känna att du har blivit mycket lättare att flytta, och stämningen är alltid glad och utmärkt.