- packa gelatin - 1 bit (2 1/4 teskedar)
- kallt vatten - 1/4 glas
- Bank av pumpa puré - 1 bit (450 g)
- ljusbrunt socker - 1/2 kopp
- kanel - 1/2 tsk
- muskotmjölk - 1/2 tsk
- Ground ingefära - 1/4 tesked
- salt - 1/8 teskedar
- Kyld fettkräme - 2 1/4 koppar
- extrakt av vanilj - 1 1/2 teskedar
- ingefära kex - 20 stycken
1. Häll gelatin med vatten i en liten kastrull och låt mjukna i 1 minut. Koka upp och rör om tills gelatin är helt upplöst. Slå ihop gelatinblandningen, pumpapuré, brunt socker, kanel, muskotnöt, jordginger och salt i en stor skål. 2. Smör 1 kopp grädde med 1/2 tesked vaniljextrakt. 3. Lägg sedan till pumpa-blandningen och rör om försiktigt. Slå resten av 1 1/4 kopp grädde med resterande 1 tesked vaniljextrakt. 4. Sked ungefär 1/4 kopp pumpa blandning i varje glas, strö sedan med ginger kex brutna i bitar och lägg ut 2 matskedar grädde, piskad med vanilj. Upprepa lagren 1 gång, avsluta med vispgrädde. 5. Ställ parfait i kylskåp i minst 2 timmar. Parfait kan beredas i förväg i 1 dag och kylas.
Portioner: 5