I Frankrike, som i ett antal andra europeiska länder, anses en kopp kaffe med en croissant vara en idealisk frukost. Kanske är frågan om fransk munterhet i denna doftande bakning, som fyller energi och skryter upp från morgonen. Vi erbjuder dig några enkla och otroligt läckra recept för croissanter, och du kan försöka hitta en av hemligheterna i kulinariska Frankrike.
Hemlagad croissanter med choklad - steg för steg recept
Det snabbaste sättet att förbereda croissanter är att använda den färdiga frusna degen. Men om du har lite tid och en stor önskan att överraska hem med de mest känsliga bakverk, rekommenderar vi dig att göra ansträngningar och förbereda en jästdeg med egna händer. Särskilt på vårt recept är det ganska enkelt.
Nödvändiga ingredienser:
- torrjäst - 1 tsk.
- varmt vatten - 1/4 kopp
- mjöl av högsta klass - 2 koppar
- salt -1 msk. l.
- mjölk - 1 / 3-1 / 2 kopp
- vegetabilisk olja - 4 tsk.
- smör - 120 gr.
- ägg - 1 st.
- svart eller mjölkchoklad - 1 kakel
- socker - 1,5 msk. l.
Steg-för-steg-instruktioner:
- Låt oss börja med testet. För att göra detta blanda 1 msk. l. socker, torrjäst, 3/4 tsk. salt med varmt vatten och låt i 5 minuter. Blanda jästbasen med resterande salt, socker, 2 glas mjöl och mjölk i en stor skål och ät degen. Gör ett snitt i form av ett kors på en bulle av deg för croissanter och placera den på en mjölad yta. Lämna i 1,5 timmar att växa. Vik sedan degen i en matfilm och skicka den till kylskåpet i en halvtimme.
- Rulla ut den kalla degen i en cirkel, strö med mjöl. Placera en 13 x 13 cm kvadrat kvadrat mjukt smör i mitten och linda kanterna på degen i ett kuvert. Sätt i kylskåpet i 20 minuter. Rulla degen på en mjölad yta med en rektangel på 38 x 13 cm så att smöret inte dras ut. Annars blandar degen igen på denna plats.
- Vik degen för croissanterna tre gånger och rulla ut den igen i en rektangel av samma storlek. Strö med mjöl och upprepa processen 2 flera gånger. Sätt degen i kylskåp i 1 timme. Rulla den med en rektangel en fjärde gång och sätt den i kylskåpet i 2 timmar. Således får du 81 lager olja i testet.
- Klar puffdekor för croissanter rulla ut en rektangel 13 X 50 cm. Skär ett tunt lager trianglar med hjälp av ett pizzahjul eller en vanlig skarp kniv.
- Chokladbrytning eller slipning. Sprid chokladfyllningen på den vida kanten av den triangulära degen och försiktigt omsluta varje arbetsstycke.
- Ge de råa förformerna en svagt krökt form av en riktig fransk croissant.
- Placera korgarna på ett bakplåt med pergamentpapper. Vispa ägget och täck varje croissant med en speciell kulinarisk borste. Baka i 200 grader tills testet är klart.
Viktigt! Öppna inte ugnen under tillagningen. Annars kan jästdegen falla av och croissanterna kommer inte att "växa".
Croissanter gjorda av blöta bakverk med kondenserad mjölk - steg för steg recept
Kokt kondenserad mjölk - en utmärkt fyllning för croissanter. Det ger en söt frisk puff bakverk nödvändig sötma och förlorar dess smakkvaliteter under värmebehandling.
Nödvändiga ingredienser:
- färdigt puffdekor - 0,5 kg
- kondenserad mjölk - 1 burk
Steg-för-steg-instruktioner:
- Koka den kondenserade mjölken. För att göra detta, sänk tennburken med kondenserad mjölk i en hink eller en liten kruka med vatten så att den helt täcker burken. Koka i 2 timmar vid låg värme. Låt burken svalna innan du börjar förbereda croissanter från puffdekor.
- Skär varje provark i fyra rektanglar, och var och en av dem - skär diagonalt.
- Rul varje triangel i mjölet med en rulle, så att den är lite utdragen och justera sidorna.
- För varje triangel på bred sida sätta en halv sked kokad kondenserad mjölk. Vik croissanterna, flytta från kanten med påfyllningen.
- Baka i ugnen vid 180-200 grader tills blanchering.
Croissanter med körsbär fyllning - steg för steg recept
Hemlagad bakverk med körsbär har en underbar smak och fantastisk arom. croissanter med körsbär är inget undantag. För detta recept kan du använda både färska bär och frysta. Därför kan du njuta av hemmet med sådana känsliga bakverk under hela året.
Nödvändiga ingredienser:
- puff konditorivaror - 0,5 kg
- körsbär - 100 gr.
- socker - 1 msk. l.
- ägg - 1 st.
Steg-för-steg-instruktioner:
- Färska körsbär rensar från benen. Om bär är frusna - ge dem tid att tina och tömma saften. Blanda skalade körsbär med socker.
- Placera degen på ett mjölbelastat bord. Rektangel skärs i mindre proportionella rektanglar, rör sig längs degens längd. Använd bekvämt ett knivhjul. Varje liten rektangel skärs diagonalt och rullar ut bläcken av blötadegen, ströts med mjöl.
- För varje triangel lägger du ut på en del körsbär från sidan av den breda kanten.
- Forma croissanterna, sätt degen från fyllningen till det smalaste hörnet.
- Placera degstyckena på en bakplåt. Vispa ägget och täck de färdiga croissanterna med kirsebärfyllningen. Baka i ugnen vid 180-200 grader tills den är kokt.