Franska bakverk till jul: doftande pepparkakor och kex

Vi erbjuder dig två underbara recept för franska bakverk för jul. Doftande, luktning av ingefära och kanel pepparkakor kan användas inte bara för ett festligt bord, men också som en juldekoration. Cookies kommer att tacka ägarna, som inte har mycket tid för semesterinsatser. Sådana läckra bakverk du har bråttom.

Jul Gingerbread, recept med turn-based foto

Den delikata doften av kanel och konjak, kryddiga anteckningar av ingefära, badyan och honungsbina - det är lukten av en riktig julgröna. Hans recept, vi delar med dig idag.

För julbakning, se till att använda speciella kryddor (torra parfymer) som är lätta att förbereda hemma. I en blender höggas frön av koriander (1 tsk) + kanel (1 tsk) + kardemumfrö (0,5 tsk) + muskotnöt (1/3 tsk) + kryddnejlika (2-3 st). + frön av badyan (1/3 tsk) + doftande peppar (4-5 st) + torr ingefära (1/3 tsk). 1 kg av testet används 1-2 tsk. torr parfym.

Nödvändiga ingredienser

• Sockersand (vit) - 450 gr.
• Honung naturlig - 450 g.
• Vatten (kokande vatten) - 250 ml
• Smör 72% - 160 gr.
• Kryddor för kakor - 1 tsk.
• Mjölvete i / med - 150 gr. (för bryggning)
• Mjölror (strippning) - 150 gr.
• Mjölvete i / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 tsk.
• Ägg av kyckling (D-1 eller C-1) - 3 st.
• Kakaopulver - 30 g.

Bakning till jul - steg för steg instruktion

1. I en gryta med en tjock botten, häll en halv servering av socker och sätt på medium värme. För blandning använder vi bara en träsked, helst med ett långt handtag. Förbered kokande vatten så att det är till hands. När sockret smälts, låt det simma i 3 minuter, så att karamellen har fått en karakteristisk rik mörk färg.

2. Då måste du sänka karamellens temperatur så att den inte brinner och inte förvärvar den brinnande sockers bitter smak. Detta är en mycket viktig punkt! Temperaturen på kokande karamell är nästan två gånger högre än temperaturen på kokande vatten, så tillsätt kokande vatten till en matsked.

   Var försiktig när du lägger kokande vatten. För närvarande släpps ett mycket stort flöde av het ånga. Luta dig inte över pannan. En sked med ett handtag kommer att vara mycket praktiskt.

   Häll den andra halvan av sockret och blanda tills det är helt upplöst. Lägg sedan till honung och smör. Ta bort från värme och blanda massan tills alla ingredienser är upplösta. Vi häller pepparkakor.

3. 150 gr. Vete mjöl sikt och lägg till den heta massan. Sedan introducerar vi läsk. (Små bubblor visas omedelbart på provet, det här är interaktionen mellan honung och läsk). Låt degen svalna till ett varmt tillstånd. Ägg lite vispa med en gaffel tills den är jämn. (Du behöver inte slå dem med en mixer till frodigt skum). Lägg till degen.

4. Blanda rågmjöl och vetemjöl, tillsätt kakao och sikt. Tillsätt blandningen av mjöl till 2-3 matskedar i degen och blanda. När degen blir svår att blanda med en sked, häll mjölblandningen (2-3 matskedar) på arbetsytan och sprida degen.

5. Degen bör knådas med hjälp av vikningsmetoden, inte genom fingrarna. Strö med mjöl och platta på ytan. Tillsätt sedan, strö med mjöl och squash igen. Så flera gånger. Knäda inte degen för coolt, eller pepparkakakakorna visar sig vara mycket svåra. (Efter blandning ska degen lätt hålla sig i händerna). Placera den på handflatan, det ska sakta rinna ur handen. Bilden visar hur degen rinner ner i 1 minut. Om det snabbt rinner ur handen - lägg till mer mjöl. Vi lägger den i en cellofanpåse och lägger den i kylskåp för en dag. Pre-deg kan delas upp i portioner.

6. Den färdiga degen visar sig lite klibbig, men den rullar perfekt ut. För att göra detta, använd en silikonmatta eller matpapper. Blanda först degen med händerna i ett lager, täck det med en matfilm och rulla den med en rullpinne till den tjocklek du behöver. Ta bort filmen och rulla den igen med en rullningspinne för att bli av med filmens utskrifter.

7. Skär pepparkakan med speciella formar och baka vid en temperatur på 200 ° C i ca 5-7 minuter. Kall på en plan yta.

   Om du planerar att hänga dem som prydnad, gör hål för tråden medan pepparkakan är varm.

8. Vi dekorerar kakorna med glasyr. Och när glasyren frös, dekorerar vi vårt hus med dem. Njut av jul och nyår semester!

Hur man gör glasyr och vackra ritningar från det, läs här

Franska bakverk - julkakor

Denna ursprungliga julkaka, dekorerad med glasyr, kan serveras till bordet och kan vikas i en vacker låda och ges till någon. Vi ska laga det från den vanliga shortbreaddeggen.

Nödvändiga ingredienser

• Olja eller margarin - 150 gr.
• Sockerpulver - 250 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 300 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Bakpulver - 10 gr.
• En liten citron - 1 st.

Steg-för-steg instruktion

småkakor

1. Skaka med en mixer 150 gram mjukad margarin eller smör tills massan blir frodig. Gradvis tillsätt 75 gram pulveriserat socker. Vi lägger här en halv tesked salt, 2 äggulor. (Lämna proteinerna för glasyr). Blanda allt med en mixer tills den är jämn.

2. Häll 300 gram mjöl i en skål blandad med 10 gram bakpulver. Vi fördjupar och lägger ut den visade oljeblandningen. Vi knådar, vi gör deg från degen och skickar den till kylskåpet i en halvtimme.

3. Rulla ut degen, skär ut alla former med en form. Vi tar från bordet dessa figurer väldigt snyggt med en spade och lägger ut på ett ark. De kommer att brinna i ca 30 minuter. Se till att kakorna inte är inaktuella. Vi tar ut de franska bakelserna och låt det svalna.

glasyr

4. Ta ett protein, tillsätt det en halv matsked citronsaft. Rör om och börja gradvis införa sockerpulver. Totalt 150-200 gram pulver ska lämnas - rör och titta på densiteten. Glasyren måste avta från skeden med en tjock droppe och sprida inte mycket. Mixer det behöver inte slås - annars kommer det att finnas bubblor, det kommer inte att vara slät och glänsande.

5. Vi täcker med en borste våra kalla julkakor. Stänk något pulver, du kan den som kvarstod från påskkakorna. Våra kakor till jul är redo!

Ett annat underbart recept på julfranska bakverk är här . Från artikeln lär du dig steg-för-steg receptet för ett riktigt pepparkakshus.