Homogården av yoghurt är Bulgarien, det är där att dess sammansättning är mest noggrann. Det innebär att inga tillägg till dess sammansättning är tillåtna, bara den ursprungliga och naturliga produkten. I inhemsk yoghurt kan vara närvarande och grädde och mjölkpulver, överallt finns det olika färgämnen, konserveringsmedel samt bearbetade produkter. Brist på korrekt kontroll i förhållande till produkten har lett till det faktum att på hyllorna i affären kan du ofta komma över en falsk med det ursprungliga namnet men inte ha hälften av de nödvändiga ingredienserna. Det är därför att yoghurt kokta hemma blir allt populärare. Förbered yoghurt är enkelt nog, det kommer att kräva vissa ingredienser, en speciell yoghurt eller en vanlig multivarka.
Användbara egenskaper av yoghurt
Hemgjorda yoghurt är oerhört användbara eftersom de är gjorda av helt naturliga ingredienser. Yoghurt innehåller mycket användbart protein, alla typer av vitaminer och mineraler, inklusive kalcium, kalium och fosfor. Dessutom innehåller yoghurtens sammansättning ett stort antal fermenterade bakterier som, när de intas, har en positiv effekt på matsmältningsförfarandena och främjar bättre immunitet. Således är hemlagad yoghurt bra för människor som lider av tarmkolik och andra sjukdomar i tarmkanalen. Yoghurt är en allergivänlig produkt, vilket gör det helt säkert för personer som lider av olika former av allergi.
Receptet på att laga yoghurt i en multivariat
Enhver hemmafru kan klara av den här uppgiften, eftersom matlagningsprocessen inte bara är extremt enkel men också ganska fascinerande. Därför, med en stor önskan att förbereda, kan du fortsätta just nu.
För matlagning behöver du:
- färsk naturlig mjölk;
- Särskilt surt (det måste endast användas för första gången, alla efterföljande tider kan du använda färdig yoghurt istället);
- multivarka.
Framställning :
Först och främst måste du koka mjölken och sedan kyla den till en temperatur på ca 40 grader. Denna temperatur är idealisk för att lägga till naturlig yoghurt eller en speciell förrätt. En liter mjölk kommer att kräva två matskedar av surdeor.
Därefter hälls den resulterande blandningen över små burkar. Rätter från barnmat är idealiska. Sedan till botten av mulvarki måste du lägga en handduk, sätta burkar med framtida yoghurt och häll vatten. OBS: Vattnet ska inte helt täcka burkarna, utan bara nå axlarna. Därefter måste du slå på värmemodusen i multivarkern. Varaktigheten av att laga yoghurt beror direkt på fermentets kvalitet. Mulvarku ska vara avstängd först när yoghurt blir tjock. Hela matlagningen i genomsnitt tar inte mer än en och en halv till två timmar.
Efter avstängning av multivarken bör yoghurt lämnas i några timmar i det. Lämna yoghurt för en hel natt rekommenderas inte, för du kan få en för sur produkt. Efter matlagning och mogning tas yoghurt ut, krukorna skruvas med lock och sätts i kylskåpet.
Det är bara för ett par timmar att du kan bli utmärkt, naturlig och viktigast av allt, en hälsosam yoghurt.