Bean aintopf
4 portioner av fat:
- 150 g vita stora bönor
- 400 g fläskmag
- 2 morötter
- 300 g potatis
- 2 lökar
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- salt, peppar, gröna lökar efter smak
Bönor tvättar - Blöt i 500 ml vatten på natten. Häll bönorna 1 liter vatten och laga till det är klart, dränera vattnet. Gröt brisket i rinnande vatten. I kastrullen värms oljan och brunas lätt köttet. Lökar hugg och lägg till kött, stek, krydda med salt och peppar. Häll morötter och potatis till kött, häll 600 ml vatten och koka i en halvtimme tills kött och grönsaker är klara. Lägg bönorna i köttet och grönsakerna, värm lätt soppen, strö med gröna lök och steka skivorna, skär i kakor av bacon.
minestrone
4 portioner av fat:
- 2 morötter
- 2 potatisar
- 1 liten grönsaksmärg
- 2 stammar av purjolök
- 2-3 stjälkar selleri
- 50 g strängbönor
- 50 g vita bönor
- 2 lökar
- 5 matskedar vegetabilisk olja
- 1 liter buljong
- 100 g horn eller skal
- 2 köttiga tomater
- salt, peppar efter smak
Morötter och potatis skärs i stora bitar, squash - kuber, purjolök - ringar, selleri körsbär - skivor. Ta bort grova fibrerna från strängbönorna, klippa varje böja i halva. Vita bönor, fördrinkad för natten, koka tills kokt. I sautan och värm lajonen, och lägg sedan resten av grönsakerna, lätta gryta och häll i buljongen. Ta soppan till en kokande vegetabilisk olja, stek den krossade och koka i ca 5 minuter. Med tomater, skal, skär i stora kuber och skicka till soppan. Koka i 3 minuter, krydda soppan med salt och peppar. Sätt de kokta bönorna i en minestron, rör om och varma.
Beansoppa med rökt bacon och tomater
För 6 portioner av maträtt:
• 500 g rökt bacon
• 300 g potatis
• 2 morötter
• 500 g bönor
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• 2 lök
• 100 g kokta horn
• 3 köttiga tomater
• salt, peppar efter smak
Skölj rökt bacon i kallt rinnande vatten, torka, skär i kuber. Skala potatis och morötter, skär i skivor. Soaked för en natt bönor tvättas, laga till hälften kokas. Hackla löken. Tomater skalar och skärs i stora bitar. Häll i grönsaksolja och steka laken. 5 minuter innan du steker, lägg löken i en sautépanna och stek lite med kött och lägg sedan tomaterna. Smaka med salt och peppar. Lägg till bönor, potatis och morötter. Häll 700 ml vatten i kastrullen och koka soppen i ungefär en halvtimme. 5 minuter före beredskap, sätt hornen. Stänk soppan med färska gröna ärter.
Vitbönsoppa
För 6 portioner av maträtt:
• 200 g stora vita bönor
• 2 liter vatten
• 375 g potatis
• 50 g rotshörnsrot
• 2 lök
• Färsk dill efter smak
• 6 matskedar gräddfil
• salt, peppar efter smak
Bönor tvättar och suger över natten. Koka bönorna tills det är nästan klart i samma vatten som det blötläggs i. Potatis, lökar och sellerirot, skal, skärs i kuber. Skicka grönsakerna till bönorna. Krydda med salt och peppar, koka upp och koka i ca 12-15 minuter. Servera soppan varm, krydda med gräddfil, strö med hackad dill. Föreslå en skiva färskvete bröd för soppa.
Gingerfamilj
För 6 portioner av maträtt:
• 100 g socker
• 165 g honung
• 500-525 g grind fullkornsmjöl
• 1yats
• 1,5 tsk. slipad ingefära
• 1 tsk. malda allspice peppar
• 1 tsk. mark kanel
• 1 tsk. markerade kryddnejlika
• 2 tsk. soda
• 125 g smör
Socker, honung och kryddor sätter i en gryta, kokar bort från värme. Tillsätt läsken, blanda. Tillsätt det tärnade smöret och rör om det är helt upplöst. Gå in i ägget och mjölet, knåd plastdegen. Dela degen i halva, linda in en del i en film och sätt den åt sidan. Från resten av degen kan man se figurer av små män (cirka 0,5 cm tjock). Lägg dem på en smurt bakplåt och baka i ugnen vid 170 ° C i ca 12-15 minuter (tills kanterna blivit skadade). Upprepa detsamma med det återstående testet.
Tomat och zucchini sallad
4 portioner av fat:
• 4 stora tomater
• 8 skivor konserverad zucchini
• 1-2 skalotlöklök
• 4 tsk. olivolja
• basilika för dekoration
• salt, peppar efter smak
Skär tomaterna i tunna cirklar, skalot - ringar. Sallad gör i separata portioner. För varje tallrik sätter du två skivor tomater ovanpå varandra, sedan alternativa tomater med konserverad ketchup. Salt och peppar salladen. Stänk lök med skalot och basilika, krydda med olivolja.
Förrätt Medelhavet fantasi
För 2 porslinskivor:
- 250 gr brynza
- 300 g tomater
- 1 lök
- 100 g oliver
- 100 g oliver
- olivolja för stekning
- gröna för dekoration
Skär tomaterna i skivor och stek i olivolja. Skär lökan i halva ringar och steka. Oliver och oliver skärs i ringar. Lägg ingredienserna i lager i två former: tomater, oliver, oliver, ost, stekt lök, oliver, oliver, fetaost. Kall sallad i kylskåpet. Innan du serverar, vrid "pyramiderna" på tallrikar och häll olivolja. Dekorera mellanmål med gröna.
Verrino med rökt lax, betor och vaktelägg
För 2 porslinskivor:
• 1 kokt rödbetor
• 2 skivor rökt lax
• 4 kokta vaktelägg
• halv färsk gurka
• 5 matskedar. naturlig yoghurt
• En liten massa dill
• Smaksalt
Rödbetor ren. Skär betorna och laxen i kuber. Dillhack, lämnar ett par kvistar för dekoration. Gurka skal och skära små. Blanda gurka och hackad dill med yoghurt, krydda med förbandet. Skär quailägget i halvor. Lägg ut i glasskikten: lax, betor, tre halvor av ägg, yoghurt. På toppen dekorerar verry med resterande hälften av vaktelägget. Stänk disken med dill.
"Pyramid" från avokado och rödbetor
4 portioner av fat:
• 2 avokadoer
• 2-3 småkokta betor
• 100 g pinjenötter
• Smaksalt
• 4 tsk. olivolja
• Gröna för dekoration
Kokta betor, skuren i skivor. Avokado skal, skär i två delar, ta bort stenen, skär i cirklar. Salt av avokado och rödbetor, olja med olivolja. Ordna pyramiden, alternera dessa produkter. Stänk med skalade pinjenötter på toppen. Häll i extra jungfruolja om nödvändigt. Dekorera mellanmål med gröna.
Steaks New Orleans
För 2 porslinskivor:
• 500 g hackat nötkött
• 3 matskedar sås
• 0,5 tsk. salt
• 50 g brödsmulor
• 1 liten lök
• 1 ägg
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 4 stora potatis "i uniform" (redan kokt)
Med hjälp av en speciell form (du kan utan det) bildar biffar. Om du vill kan du lägga till krossad chili till köttet. Förberedda biffar fett grönsaker. Blanda det hackade nötköttet med såsen "Chile", salt, smör och laga mat på en grill.
Shop sallad
För 2 porslinskivor:
• 1 röd sötpeppar
• 2 medelstora tomater
• 2 medellånga gurkor
• 1 medium lök
• 100 g brynza eller fetaost
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• 1 msk. vin eller balsamvinäger
• salt, mark svart
peppar till smak
• Gröna för dekoration
Peppar smörj lätt med vegetabilisk olja och baka vid 200 ° C i ca 10 minuter. Överför till en skål, täck med en film och låt svalna (detta är nödvändigt för att lätt skalla). Skala sedan peppar, ta bort frön och stjälken och skär i remsor. Gurkor och tomater skära ganska stora, lökar - tunna semiringar. Brynza galler på en stor rivare eller smula med händerna. Kombinera grönsakerna, krydda med en blandning av olja och ättika, tillsätt salt och peppar, blanda och lägg dem på tallrikarna. Stänk sallad
Rice sarmi i druvblad
För 6 portioner av maträtt:
• 180 g ris
• 210 g naturlig yoghurt
• 1 stor lök
• 30 druvor eller kålblad
• 50 g smör
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• persilja och mintgrönsaker efter smak
• Jordpapprika till smak
• salt, malet svartpeppar efter smak
Lök finhacka, stek i 2 matskedar. vegetabilisk olja, tillsätt lite vatten, krydda med paprika och blanda. Hacka persilja eller mint. Tillsätt det tvättade riset i stekpannan, hugg grönsakerna, krydda med salt och peppar, häll hett saltat vatten och koka tills vatten absorberar. Vinblad är täckta med varmt saltat vatten och lägger på varje 1-2 tsk fyllning (beroende på bladens storlek). Vik bladen och lägg dem i en kastrull. Tillsätt 2/3 kopp vatten och 1 msk. l. vegetabilisk olja. Stew tills kokt på låg värme med locket stängt. För såsen, slå yoghurt, tillsätt det mjukade smöret, krydda med paprika. Servera sarmi tillsammans med såsen.
Kavarma
4 portioner av fat:
- 800 g kycklingfilé
- 4 paprikor
- 4 medellånga glödlampor
- 1 medium morot
- 2 tomater
- 4 vitlöksklyfta
- 2 stammar av selleri
- 200 ml rött torrt vin
- 5 matskedar vegetabilisk olja
- 1 gäng persilja
- 1 laurblad
- markerad röd och svartpeppar, salt till smak
- Ground timjan och smaklig smak
Tomater skållas och skalas. Kycklingkött skärs i bitar ca 3x3 cm, alla grönsaker - kuber. Stek köttet i förvärmd vegetabilisk olja, lägg till grönsakerna och fortsätt tillagning tills de blir mjuka. Häll sedan vinet, stek i några minuter, tillsätt krossad vitlök, krydda med kryddor och salt. Överför stekt kött och grönsaker till lerkrukor och baka i ugnen vid 160 ° C i ca 60 minuter. Stänk grönsaker när du serverar.
Spenat med ris
För 4 portioner:
• 500 gram spenat
• 100 ml mjölk
• 200 g ris
• 4 ägg
• 5 matskedar. vegetabilisk olja
• Jordpapprika till smak
• en nypa macka med nypa
• Smaksalt
Koka riset. Spenat finhackad. Häll i en panna 3 msk. vegetabilisk olja, spenat, tillsätt salt och kryddor. Stänk spenaten tills vätskan avdunstar. Häll mjölk i pannan, sätt in riset och laga koka i ca 5 minuter. Olja en liten bakplåt och lägg spenat och ris på den (du kan bilda grunt "bon"). Lossa ägget på toppen, salt och baka i ugnen vid 170 ° C tills äggvita är klart. Färdig skål strö 2 msk. vegetabilisk olja, uppvärmd med en liten mängd paprika och servera.
Lax med bönor
För 4 portioner:
- 800 g lax
- 2,5 msk. olivolja
- 1 rödlök
- 1/2 pod av chili peppar
Rensa fisken från skalorna, ta bort insidan och benen, skär i bitar. Bulb och chili chop. Anslut 2 tsk. slipad rosmarin, olivolja, lök, 2 laurbærblad salt, peppar efter smak
För garnering:
- 100 g grön sparris
- 100 g vit asparges
- 200 g böna pods
- 2,5 msk. olivolja
- 50 ml fiskbuljong
- balsamvinäger för servering
- chili, rosmarin, lövblad
Peppar och salt och marinera i denna blandning bitar av lax. Asparges- och bönspannor koka, håll sedan i vattnet med is. Ta bort bönorna från bägarna, lägg till bitarna för dekoration, slipa resten i en mixer med buljong, smör, salt och peppar. Laxfilé läggs lätt i en marinaden i en stekpanna under locket. Baka sedan i en förvärmd ugn till 170 ° C tills den är kokt. Asparges och bönor steker lätt i olivolja, salt och peppar. Lägg färdiga laxfiléer, bönor och sparris på tallrikar, häll tankning och balsamvinäger och servera.
Öring med vattenstol
För 4 portioner:
• öring som väger 0,5 kg
• 2 matskedar olivolja
• 1 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk. markerad chaiber
• 1/4 peppar med chili peppar
För tankning:
- 30 gram vattenkryssa (eller arugula)
- 100 ml olivolja
- svartpeppar, salt till smak
För inlämning:
- 4 stora druvor
- 400 ml druvsaft
Skala fisk, hud och lägg åt sidan. Fria fisken från ingångarna, ta bort benen. Glödlampa, vitlök och chilihack. Skär öringfiléerna i medelstora bitar och marinera i en blandning av olivolja, lök, vitlök, chili och chaiber. Vattenkryssa i en blandare, tillsammans med olivolja, salt, peppar och två isbitar, stam. Stänk öringskinnet lätt med olivolja och stek det på båda sidor i en stekpanna. Skär druvorna i 4 delar, ta bort skalen och benen. Stycken av öring läggs lätt i marinaden i en stekpanna under locket. Baka till kokt i en förvärmd ugn till 180 ° C. Separat med bakning av juice kombinera med druvsaft. När du serverar, lägg till några bitar fisk till varandra, häll en blandning av druvsaft och dressing från vattenkräm, garnera med rostskinn och druvor.
Pumpa Strudel
För 8 portioner:
- 3 koppar mjöl
- 1/4 tsk. salt
- 2 ägg
- 2 msk. l. smält smör
- 1/4 tsk. vinäger
- 150 ml varm mjölk
- 150 g smör
- 1-1,2 kg raffinerad pumpa
- socker till smak
- en äggula
- 1 msk. mjölk
Vispa ägg, tillsätt varm mjölk och smält smör, vispa. Använd en matberedare från mjöl, salt, ättika och slagna ägg, knäda en elastisk deg. Forma en boll från degen och låt den stå i 15 minuter. Gnid pumpa på rivaren. Smält 150 g smör. Dela degen i två lika delar. Varje del av deg så tunt som möjligt rulla ut en vals, smälta med smält smör. Stuff fyllningen i 1/3 av deglagrets yta, strö med socker. Vik degen i en rulle. Överför strudel till ett smurt bakplåt. Top med en bit ägg piskad med mjölk och äggula. Gör detsamma med en annan bit deg. Bakstrudel i en förvärmd ugn.
Pumpaskaka
För 8 portioner:
- 400 g pumpa puree
- 400-430 g mjöl
- 200 g socker
- 120 g smör
- 3 ägg
- 2 matskedar bakpulver för deg
- 1 tsk mark kanel
- 1/2 tsk. salt
Blanda i en skål pumpa puree, socker, mjukat smör, ägg. I en annan skål, sikt mjöl, tillsätt bakpulver, mark kanel, salt. Blanda allt bra. I en skål med pumpa puree tillsätt hälften av mjölet med tillsatser. Rör om allt, tillsätt efterföljande mjöl, knäda en tjock deg (skeden ska stå). Häll den kokta degen i en bakningsrätt, oljad och strö med brödsmulor. Baka pumpa tårta i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 50-60 minuter.