Jäst bör endast tas friskt. Men om din jäst inte är väldigt frisk är det väldigt lätt att andas in ett andra liv i dem. För att göra detta måste de finhackas och sprida med varm mjölk, tillsätt socker. Du måste insistera på jäst i 10-15 minuter tills bubblorna visas.
Det finns flera sätt att snabbt göra en jästdeg. Tänk på alternativen mer detaljerat.
Det klassiska receptet på jästtestet är följande. Det är nödvändigt att ta från 30 till 50 gram jäst, 250 gram margarin, en halv liter mjölk, 2 eller 3 matskedar socker, 700-800 gram mjöl, 1 matsked vegetabilisk olja och salt vid knivens spets. Tack vare mjölk blir degen mer viskös, spröd och plast. Du kan också använda mejeriprodukter. Överdriv inte det med fett, eftersom dess överskott saktar jäsfermenteringsprocessen. Som ett resultat är degen svår att bilda, det är lätt att riva och smaken lider. Det använda mjölmet får endast vara av högsta kvalitet. Mjöl innan du lägger till degen måste du sikta den. I jästdeg tillsätts ägg inte, eftersom den här typen av deg blir hård och hård, gör de produkter som görs av den inaktuellt snabbt nog.
Det finns två sätt att knåda jästdeg: opa och svampig. En säker metod är relativt snabb och ekonomisk. Oparyen är gammal nog. Först är det nödvändigt att blanda mjölet från halva mjöl, vatten eller mjölk, jäst. När opara börjar aktivt fermenteras, läggs resten av ingredienserna och resterande mjöl till den. Den resulterande degen kommer att vara frodig, lätt och smidig.
Degen bör strös med mjöl. Och kapaciteten, där jästdegen är belägen, bör täckas och läggas på en varm plats. Degen bör periodiskt knådas under jäsningen, så att testet inte ackumulerar bubblor med koldioxid. Degen ska knådas två gånger med en period av en och en halv timme.
När du har ätit degen för andra gången måste du lägga ut degen och börja gjuta den. Stänk ytan med mjöl. Då ska degen rullas ut. Till degens händer bör inte hålla sig, degens konsistens ska vara mjuk, elastisk och elastisk. Därefter måste du ge testet formen, beroende på vilken produkt du bakar.
Om kakan är stängd, ska skiktet av deg rullas upp till en tjocklek av 1 cm. Sedan försiktigt dra degen på rullpinnen, ska du överföra den till bakplåten. Degen är platta med ett jämnt lager, vilket kan vara kött, fisk, kål, potatis, ägg, bär, äpplen etc. På toppen måste du placera det andra utrullade skiktet. Kanterna är klyvda och sömmen justeras nedåt. Kakan ska lämnas i 15-20 minuter. Kakans yta är utsmyckad med äggula. På flera ställen är det värt att piercing den med en gaffel. Den slutna kakan bakas i ugnen vid en temperatur av 210-220 grader.
Du får inte lämna tårtor bakad från jästdeg på bakplåt, annars kan bottenskorpan svarta. Kakans toppskorpa smutsas med en liten mängd olja för att hålla sig mjuk och mjuk. En färdig paj måste vara täckt med något.
Det är alla rekommendationer om hur man snabbt gör en jästdeg. Om du följer dem exakt, kommer du att kunna glädja dina nära och kära med doftande och läckra bakverk.