Shepard Pie är en klassisk maträtt av engelsk mat. Han kommer lätt att uppfylla hungern, återställa styrkan och lämna en härlig eftersmak på den traditionella London-måltiden.
ingredienser:
- 0,5 kg nötkött
- 2 msk. l. olivolja
- ½ stor lök
- 3 - 4 vitlöksklyftor
- 2 medelstora morötter
- 2 stjälkar selleri
- ¾ kopp frysta färska ärtor
- 1 tsk. torra italienska örter
- 1 msk. l. Worcestershire sås
- 200 ml tomatsås
- 60-80 gram krossad persilja
- 3 - 4 kokta potatis, skalade
- 15 - 30 g smör
- 120 ml mjölk eller grädde
- 1 ägg, salt, peppar
Metod för framställning:
- Förvärm olivolja i en stekpanna och passera de finhackade lökarna tills det är mjukt och genomskinligt. Tillsätt hackad vitlök och stek i några minuter. Häll ut de hackade grönsakerna - morötter, selleri och ärter. Blanda ingredienserna noggrant.
- Sätt i blandningen malet och laga mat tillsammans med grönsaker - köttet ska skaffa en trevlig brunfärg. Salt, peppar, lägg till italienska örter och Worcestershire sås.
- Introducera tomatsåsen, reducera värmen och låt sjuda i 10 minuter, omrörning. Tillsätt persilja och ta bort från värme.
- Förbered potatismos: Koka grönsaker i saltat vatten, slå in i en homogen massa, tillsätt smör, grädde, salt och peppar. Puree måste ha en tät och tjock konsistens.
- I portioner för bakning sätta det malet köttet med grönsaker och ett persiljeslag. Stäng köttfärsningen med potatismos med en konditorispruta som bildar mönster.
- Smörj pajans yta med en äggvattenemulsion och lägg i en förvärmd ugn till 200 grader i 10 till 20 minuter tills en guldskorpa bildas. Garnera med grönska, servera varma.