Hur man lagar en rik och hjärtlig soppa kharcho: ett klassiskt recept

Ett klassiskt recept i den georgiska soppa harcho föreskriver att sätta ris, tkemali, kryddor, kryddor och ångad nötkött. Men idag, även i ett historiskt hemland, tillåter matlagningsrätter användningen av andra typer av kött, som fläsk, lamm eller kyckling.

Harcho: Recept Klassisk steg-för-steg med foto (med nötkött)

Soup, kokad på detta sätt, visar sig vara särskilt tillfredsställande och doftande, för att buljongen tar nötköttets brisket och inte scapula eller bakdelen.

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg instruktion

  1. Nötkött är uppdelat i portioner, viks i en kastrull, hälls med vatten och koka över låg värme i en halvtimme. Låt inte vätskan koka och skjuta skum regelbundet.

  2. Skala lök, hugga in i kuber och spara på smör tills gyllene. Tillsätt tkemali, rör om, häll över 2 minuter och skift till kött.

  3. Tomater att släppa ut från huden, finskuren, kombinera med hackade örter, passerade genom pressen med vitlök, kryddor och citronsaft.

  4. Skölj ris och häll i buljong. Salt, peppar, lägg ett laurblad, täck med lock och koka över måttlig värme i 20 minuter.

  5. Tillsätt tomat-vitlök blandningen och humle-suneli. Koka soppan och simma i ytterligare 10 minuter.

  6. Ta bort kharchen från kaminen, låt den branta i 15-20 minuter, täck med gröna och servera till bordet.

Harcho: Klassiskt steg för steg recept med foto i multivarket

Förberedelsen av soppa kharcho i en multivarkare tar cirka 2 timmar. Köttet kan tas av alla, med enbart inriktning på sina egna preferenser.

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg instruktion

  1. Häll i oljan, lägg köttet, delat i bitar och bearbeta det i "Baking" -läge i 25 minuter i den multivariata skålen.
  2. Lök, bulgariska paprika och tomater finhackad, rista morötterna, tillsätt till kött och fortsätt tillagning i ytterligare 15 minuter.
  3. Skölj ris, häll potatisarna i kuber, häll i multivarket, salt, peppar, krydda med kryddor och häll kokt vatten.
  4. Ställ in läget "Stew", täck och koka i ca 1,5 timmar.
  5. Klarchips kharcho dekorera med gröna, tillsätt laurblad och sätt på värme i 2-3 minuter.
  6. Innan du serverar, lägg en liten hackad vitlök på varje tallrik.

Harcho: Klassiskt steg-för-steg recept med ett foto av fläsk

Fläksoppa blir tjock, fet och hög i kalorier. Med denna maträtt behöver du servera färska grönsaker och vanligt, oskolat bröd.

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg instruktion

  1. Skär köttstyckena i en kastrull, häll kallt vatten och koka. Form skummet för att ta bort bullret. Skydda med lock, minska värme och koka i 40 minuter.
  2. Skär lökarna och potatisarna med små kuber.
  3. Skölj riset och häll det i buljongen. Tillsätt lök och potatis, fortsätt tillagning i ytterligare 15-20 minuter.
  4. Tomater rostar på en stor rivare, lägg i en stekpanna och lägg ut med solrosolja i 6-8 minuter. Skicka sedan det till soppen.
  5. Salt, peppar, krydda med kryddor, tillsätt hackade gröna och vitlöket passerade genom pressen. Täck soppen med lock och ta bort från värme. Låt stå i 10-15 minuter och servera till bordet.

Harcho: Recept klassisk steg-för-steg med ett foto med lamm

Köttfärssoppa har en mycket ljus, rik smak och en fantastisk, delikat arom. Kryddig, diskret sourness ges till tomat- och tkemali-såsen.

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg instruktion

  1. Borsta hackan i skivor, häll vatten och låt koka över låg värme. Ta bort köttet efter 30-40 minuter och dränera vätskan.
  2. Finsnipa lök och spara på fårkött.
  3. Smör i margarinen i en separat stekpanna och lök på tomaterna.
  4. Hacka sötpipa, vitlök genom pressen, skölj risk under rinnande vatten.
  5. Häll av buljongen för att koka, tillsätt lamm, ris, lök i det och koka i ytterligare 30 minuter.
  6. Tillsätt peppar, tomat, tkemali, salt, kryddor, lövblad och torkade örter. Håll grub på eld i ytterligare 10-15 minuter, stäng av den och låt lite stå.
  7. Klar soppa för att fylla med färska örter och servera till bordet.

Harcho: recept klassiker med kyckling

Kycklingsoppa med kycklingfilé präglas av lägre fettinnehåll, delikat smak och delikat, utsökt arom.

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg instruktion

  1. Klipp filéen i bitar, sätt ihop i en panna med ris och koka. Skydda med lock, minska värme och koka i 20 minuter.
  2. Morötter skärs i skivor, stek i olja och kombinera med soppa.
  3. Sparsam riven vitlök, tomatpasta och hackad grön lök i en stekpanna. Efter 5 minuter häll ½ kopp buljong och koka i 5-7 minuter. Skift sedan stekpannan i en panna med kyckling och ris.
  4. Fortsätt att laga sopphurcho i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan salt, peppar, krydda med kryddor, ta bort från värme.
  5. Insistera 15 minuter, häll på tallrikar och servera, beströdda med färska örter.

Hur man lagar soppa kharcho: videoinstruktion från en professionell

Kock Knorr Konstantin Oganezov delar sina hemligheter om hur man lagar soppa kharcho korrekt. Receptet är klassiskt och innehåller traditionella ingredienser för rätter. Den berömda kulinariska experten rekommenderar dock att man inte koka biff separat, men omedelbart tillsammans med tomater och hävdar att köttet i denna version förvärvar en lätt pikant smak.