Förbered dig för en söt vinter Jam av svart chokeberry och zucchini Jag lagar i många år i olika proportioner av ingredienser, ibland tar jag mer bär, så blir sylt tjockare, ibland mer courgetter, så blir mycket smaklig och vacker sirap. Låt mig presentera en av varianterna av denna användbara och multifunktionella sylt. När jag behandlar dem, från och med femte gången gissar de inte vad det är men bara med tips. Sirap är en utmärkt bas för frukt och gelé, och bär och bitar av zucchini är bra i muffins och ostmassa. Bär kan användas när som helst: och bara mogen, fortfarande sammandragande, och frostat, knäckt, och courgettes eller courgetter passar till och med övervuxna. Av denna mängd ingredienser erhålles 3 liter sylt.
ingredienser:- Aronia Blackberry 2000 g
- Kucchini 2 kg
- Socker 2 kg
- Kanel pinnar 1 pinne
- Steg 1 För sylt, förbered kucchini, chokeberry, socker och kanel.
- Steg 2 Spola tillbaka, skölj och torka chokeberry. Placera sedan bären i en kastrull och sätt i hälften av sockret.
- Steg 3 Squash squash huden och fröerna. Skär sedan dem i små kuber.
- Steg 4 Lägg ett lager av kucchini på toppen av ett lager av bär och socker och häll resten av sockret.
- Steg 5 Efter ca 3 timmar kommer en stor mängd vätska att extraheras från courgetterna och låt bären för en stund (från två eller flera timmar) genomtränga dem.
- Steg 6 Lägg på kanelstaven och börja laga syltningen över medelvärme, omrör hela tiden, så att sockret inte brinner i botten, men löses upp till en mättad sirap.
- Steg 7 Lägg sedan till elden, koka upp, ta bort skummet (dess mängd kommer att bli mycket liten), minska elden till medium och laga till den önskade graden av förtjockning, men minst 30 minuter. Först kommer kucchini bli ljusröd, och så snart de är färdiga blir de nästan samma färg som den svarta chokeberryen.
- Steg 8 För en mer viskös konsistens av sylt, såväl som om du planerar att förvara den vid rumstemperatur, kan du koka i 2 uppsättningar av en halvtimme, låt det svalna innan nästa bryggning.
- Steg 9 Placera det varma syltet på steriliserade burkar. Eventuellt kan du rulla upp sirapen, separerad från syltningen.