Potatis med bacon Rusty (Rsti) - detta är en schweizisk andra kurs, baserad på potatis. Potatis kan både kokas och rå, och för att inte göra det så tråkigt, lägg sedan till fettet eller rökt bacon. Född Rostig i kantonen Bern och åt det huvudsakligen bönder till frukost (de behöver också energi!). Nu är Rösti populär i hela Schweiz. Rostig, kokt av råpotatis, serveras vanligtvis som huvudrätten, och att göra Rösti till garnering - potatisen bör kokas "på tänderna", det vill säga håller hårdheten (underkokt). Denna klassificering kom upp med schweizern själva, här tänk och bestäm vad Rusty du lagar mat!
ingredienser:- Lard 100 g
- Pancetta 50 g
- Potatis 600 g
- Lökvit 1 st.
- Smör 30 g
- Steg 1 För att förbereda Rusty behöver du potatis, förkokt, lök, fett, pancetta eller benfritt bröst, smör.
- Steg 2 Stekt den finhackade löken i smör.
- Steg 3 Lägg fettet i bitarna och pancetta. Smaka lite.
- Steg 4 Torka de kokta potatiserna på ett grovt rivjärn.
- Steg 5 Lägg potatisarna i bacon och lök och mixa bra.
- Steg 6 Allt på morgonen och lägg ett tunt skivat fett på toppen.
- Steg 7 Steg i 5-7 minuter och vänd om med en platta.
- Steg 8 Den andra sidan stekar i 7-10 minuter. Din ROSTY är klar - servera varma och njut! Bon appetit!