- bacon - 240 gram
- lök - 1/4 koppar
- vitlök - 3 tänder
- Portobello svampar - 240 gram
- spenat - 300 gram
- tjock grädde - 1/3 glas
- salt - 1/4 teskedar
- svartpeppar - 1/4 teskedar
- muskotnöt - 1/8 teskedar
- ägg - 6 stycken
- Parmesanost - 2 föremål. skedar
1. Skär bacon i kuber. Smaka choklad löken fint. Fetthacka svamp och vitlök. Rist på parmesanosten. Sätt bakplåten i den övre delen av ugnen och värm ugnen till 230 grader. Stek i en stor stekpanna bacon tills den är skarp. Sätt bacon på pappershanddukar och låt avta fettet. 2. Smaka lök och vitlök i fett från bacon på låg värme, rör om tills lök och vitlök är mjuka, från 2 till 3 minuter. Tillsätt svamp och öka elden. Stekt, rör om tills svampen är mjuk, ca 3 minuter. 3. Lägg till spenaten och mixa. Stek till spenat är mjukt. 4. Lägg till grädde, salt, peppar, muskot och koka. 5. Rör med bacon och avlägsna stekpannan från elden. 6. Häll blandningen i en stor bakfat och gör 6 stora fördjupningar i blandningen. Smash äggen i varje hålighet och baka till proteinerna härdar, och äggulorna kommer fortfarande vara mjuka, från 7 till 10 minuter. Lätt säsong med salt och peppar, strö sedan med riven parmesanost och servera.
Portioner: 3