Julien klassiker

Juliens recept Julien är termen fransk mat, vilket innebär sättet att skära grönsaker för vidare bearbetning. Namnligen skivar grönsaker med tunna rånar - för att påskynda förberedelserna och få en mer delikat konsistens i skålen. I Ryssland har betydelsen av ordet "julienne" förändrats radikalt och historien är inte känd vid vilket exakt ögonblick. Men för idag har vi en julienne förstådd som bakade svampar med ost i en serveringsskål. Oftast används förberedelse av julien, kokoskrukor eller andra serveringsrätter, där den bakas och serveras. Det kan vara en klassisk cocotte i form av en liten kastrull eller en stekpanna med ett långt handtag, eftersom det kan vara krukor eller bakformar - det viktigaste är att volymen av disken är liten högst 100 ml. Julen serveras som ett varmt mellanmål, framför huvudrätten. Det finns en hel del julienne recept. Det kan lägga till olika ingredienser - kyckling, kött, skaldjur, grönsaker, olika kryddor och därigenom förändra och förbättra smaken, men huvudkomponenten är alltid svamp, lök, bechamelsås eller gräddesås och ostskorpa! Vi föreslår att mastering beredningen av den klassiska julienne enligt vårt recept.

Juliens recept Julien är termen fransk mat, vilket innebär sättet att skära grönsaker för vidare bearbetning. Namnligen skivar grönsaker med tunna rånar - för att påskynda förberedelserna och få en mer delikat konsistens i skålen. I Ryssland har betydelsen av ordet "julienne" förändrats radikalt och historien är inte känd vid vilket exakt ögonblick. Men för idag har vi en julienne förstådd som bakade svampar med ost i en serveringsskål. Oftast används förberedelse av julien, kokoskrukor eller andra serveringsrätter, där den bakas och serveras. Det kan vara en klassisk cocotte i form av en liten kastrull eller en stekpanna med ett långt handtag, eftersom det kan vara krukor eller bakformar - det viktigaste är att volymen av disken är liten högst 100 ml. Julen serveras som ett varmt mellanmål, framför huvudrätten. Det finns en hel del julienne recept. Det kan lägga till olika ingredienser - kyckling, kött, skaldjur, grönsaker, olika kryddor och därigenom förändra och förbättra smaken, men huvudkomponenten är alltid svamp, lök, bechamelsås eller gräddesås och ostskorpa! Vi föreslår att mastering beredningen av den klassiska julienne enligt vårt recept.

ingredienser:

• Svamp mushrooms 300 g
• Lök 1 st.
• Mjölk 400 ml
• Ost hård 100 g
• Vete mjöl 2 msk. l.
• Smör 50 g
• Solrosolja 1 msk. l.
• Peppar svart mark 2 nypa
• Muskotmjöl 0,5 tsk.
• Salt 1 nypa

instruktioner

• Steg 1 För att förbereda julien behövs färska mushrooms, lök, ost, smör, mjölk och kryddor.
• Steg 2 Svampar tvättas och skärs i tunna plattor.
• Steg 3 1 Rengör den mellersta glödlampan och finhack den.
• Steg 4 Skaka hård ost på ett grovt rivjärn.
• Steg 5 Förvärm 1 msk stekpanna. vegetabilisk olja och sätt svampen - stek tills de släpper saften.
• Steg 6 Lägg sedan till lök, salt och svartpeppar - mixa allt bra.
• Steg 7 Stek allt ihop tills lökan blir transparent.
• Steg 8 Smält smöret och tillsätt 2 msk. l. mjöl - rör om väl.
• Steg 9 Häll sedan gradvis i mjölken, utan att stoppa för att störa, så att det inte finns några klumpar.
• Steg 10 Ta såsen i koka, ta av från värme och tillsätt 0,5 tsk. Mjölkmarken och rör om.
• Steg 11 Sätt svampen i julienneformarna.
• Steg 12 Lägg sedan i varje nypa riven ost och mixa försiktigt allt.
• Steg 13 Häll i såsen så att den täcker svampen.
• Steg 14 Överst med riven ost.
• Steg 15 Placera julienneformarna i förvärmd ugn till 180 ° C i 15 minuter tills de är guldbruna.