Julienne med kycklingfilé Julienne är en enkel, mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt. Den kan kokas i en serveringsskål, eller i en form alls. Naturligtvis, i en portion cocktailparty, skapar detta varma mellanmål bokstavligen omedelbart en semestermood. Men om du idag vill skämma bort dig själv med en julienne, och det finns inga lämpliga rätter, försök att laga mat i liten form för bakning eller stekpanna. Den klassiska julien är förberedd av svamp, lök, gräddsås och ost. Men något kulinariskt vill ofta på något sätt byta maträtten efter smak. Julien är bara en utmärkt grund för experiment med fyllmedel och kryddor. Det mest uppenbara och harmoniska tillägget till den klassiska julienne är kycklingfilé. Något rostat kött kommer att vara mycket lämpligt i den skonsamma konsistensen av denna maträtt, du kan också lägga till kräm och favorit kryddor i stället för mjölksås.
ingredienser:- Svamp mushrooms 300 g
- Lök 1 st.
- Kycklingfilé 300 g
- Ost hårt 150 g
- Solrosoljaolja 4 msk. l.
- Peppar svart mark 2 nypa
- Salt 2 nypa
- Mjölk 1,5 msk.
- Vete mjöl 2 msk. l.
- Smör 40 g
- Steg 1 För att förbereda julien tar vi kycklingfilé, mushrooms, lök, hård ost, smör, mjölk och kryddor.
- Steg 2 Kycklingfilé tvättas väl och skärs i kuber.
- Steg 3 Svampar tvättas, dräneras och skärs i tunna plattor.
- Steg 4 1 Rengör den mellersta glödlampan och finhack den.
- Steg 5 Förvärm 2-3 matskedar i en stekpanna. vegetabilisk olja och stek kycklingfiléen tills den är lätt röd.
- Steg 6 I en annan stekpanna, värm 1-2 matskedar. vegetabilisk olja och lägga ut svampen. Så fort de låter saften lägga lök, salt och svart jordad peppar.
- Steg 7 Steg allt i medelvärme tills lökan är klar.
- Steg 8 För såsen smälter smöret, tillsätt mjöl till det och blanda det ordentligt tills det är smidigt.
- Steg 9 Gå sedan gradvis in i mjölken (bokstavligen en matsked) och rör omedelbart så att inga klumpar bildar - ta sedan såsen i koka.
- Steg 10 Skaka den hårda osten på ett grovt rivjärn.
- Steg 11 Lägg till de stekta filéerna i de färdiga svamparna och mixa bra.
- Steg 12 I julienneformarna lägger du svampar med kycklingfilé.
- Steg 13 Lägg sedan till såsen, ungefär 2 matskedar, så att fyllningen är helt täckt med sås.
- Steg 14 Stänk toppen med riven ost.
- Steg 15 Baka i en förvärmd till 180 ° C ugn, 15-20 minuter före en krispig skorpa. Servera omedelbart som ett varmt mellanmål.