Kungliga vita svampar: recept för delikatesser med Borovik

Recept av rätter med porcini svamp
En vit svamp, eller, som det också kallas, är Borovik en sann kung bland släktingarna. Denna användbara, näringsrika produkt med en uttalad smak är särskilt värdefull inom området för hög matlagning. Med någon behandling är den lika ljus, doftande och aptitretande. Det finns knappast någon restaurang meny, saknar fantastiska rätter av ceps.

Som i säsong och lågsäsong kostar Borovik mycket pengar. Visst inte alla hostess har råd med en sådan behandling. Men från vilken som helst situation kan du hitta en väg ut. För att mata din familj eller gäster med fantastiska champinjoner delikatesser är det tillräckligt att tillbringa en bra dag på höstens fritid i närmaste skog, beväpnad med en korg, en skarp kniv och tålamod. Om sökningen är för stor för engångsbruk, var inte rädd. Resterna kan frysas eller torkas, så att de under året årligen spannar mushroomrätter i form av doftande soppor eller smakliga mellanmål med porcini-svampar.

Oavsett vad det var, att samla eller köpa ingredienser - halva slaget. Det är också nödvändigt att få en uppfattning om hur man fortsätter med dem vidare. Vad som kan tillagas från vita svampar är en fråga som vi kommer att söka tillsammans i svaret nedan i vår artikel.

Läckert recept: cepes fyllda med tomater och ost

Varje fest börjar med ett mellanmål. Och om de sålunda tjänar kalorier, men mycket välsmakande fyllda svampar, garanteras måltidens framgång. Kompetent förbereder denna maträtt, varje värdinna kommer att höra smickrande beröm och kommer att bevittna familjen och vännernas rapturösa åsikter.

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg-instruktioner:

  1. 15 medelstora svampar sköljs i flera vatten och separerar benen från hattarna.
  2. Lägg huvudet i en stor kapasitet till botten. Tillsätt lite rent vatten till dem och häll en halv tesked vegetabilisk olja i varje hatt. Stew svampen under locket tills det mjukas.
  3. Lök skuren i små kuber, blanda med hackade ben, salt och peppar. Den resulterande massan av fläck på en liten mängd olja med tillsats av vatten. I slutet lägger du de strimlade gröna i behållaren.
  4. Färdiga hattar tätt (i ett lager) sätta på en bakplåt, fyll dem med en massa svampben, finhackade tomater och riven ost. Baka i en förvärmd till 170C ugn i högst 7-10 minuter.
    Till noten! Om den revade osten blandas med resten av ingredienserna blir fyllningen mer saftig. Om du sprinklar dem med svamphattar ovanifrån kommer du att få en rödbrun.
  5. I slutet av tiden tar du mellanmålet ur ugnen, lägger det försiktigt på en bred tallrik och lämnar tills den är helt kyld.
  6. Servera de läckra vita svamparna i bordet och dekorera dem i förväg med kontrastelement: små ringlökar av skivade oliver, färska basilikor eller ett par färska gurka skivor.

Läcker maträtt med frusna vita svampar: krämig julienne

De som älskar vita svampar, recept på en lyckad matlagning verkar som en riktig skatt. En sådan värdefull ingrediens är ibland ganska capricious, så utan bra råd och exakta instruktioner är det enkelt att förstöra även en vanlig julienne. Och från en fantastisk fransk delikatess, för länge sedan en del av rysk mat, har ingen någonsin vägratt.

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg-instruktioner:

  1. Förberedelse av ceps är bättre att börja med framställning och behandling av enskilda ingredienser. För att göra detta, boroviki tvätta noggrant, skära i stora bitar och stek i smör, lätt krydda.
  2. Efter några minuter sammanfogar buljongen i en separat behållare och fortsätter att simma svampen med hackade lökar och vegetabiliska oljerester i 15 minuter.
  3. Blanda ett glas gräddfil med mjöl, buljong, salt och peppar. Den resulterande massan hälls i en panna och fortsätter att laga mat med svampstycken i minst 10 minuter.
  4. Rengör kokosnötskivorna med hackad vitlök. Placera julien i varje behållare, inte upp till toppen av 1-1,5 cm. Stänk toppen med riven ost på toppen.
    Till noten! Om det inte finns kokkokare i kökets arsenal, kan keramiska krukor eller andra små eldfasta behållare användas.
  5. Häll lite vatten, lägg in i kokosnötet med julienne och lägg i ugnen, värm till 200C i 15-20 minuter.
  6. Servera den färdiga toasty svampen julienne med en tunn skiva vitt bröd eller en krispig ostvals.

Ett enkelt recept: en puffkaka med porcini svamp

Recept av matlagningsrätter från färska porcini svampar överraskar regelbundet med deras anmärkningsvärda sort och oöverträffade nummer. Alla sorters soppor, rätter, varma kötträtter, rullar, såser, taistras med porcini svamp, pizza, pajer, sallader - alla dessa rätter från färska eller frysta svampar njuter av smaken och tilltalande med en aptitretande utsikt. Men det kanske mest populära alternativet, som fann erkännandet av tusentals gourmer - puff kaka.

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg-instruktioner:

  1. Ett enkelt och gott recept på vita svampar föreslår att man lagar mat i ett par primitiva processer. Först torka puff konditorivaror, sprid det på en köksbräda på en varm plats.
  2. Därefter tvättas, skärs i stora bitar och stekas i grönsaksolja, pre-salt och peppar dem.
  3. Till stekt Boroviki tillsätt gräddfilen och klappa på en måttlig eld i högst 15 minuter.
  4. Tina den avfrostade degen i ett tunt skikt och placera det i en rund eller fyrkantig bakplåt. Inuti, lägg de stekta svamparna, dillgrönsakerna och riven hård ost (som toppskiktet).
  5. Baka kakan vid 190 ° C tills en krispig rödskorpa bildas.
  6. Servera en serveringsrätt i portioner, kallt eller varmt.

Om du bestämmer dig för att laga vita svampar, kommer recepten från fotot, som placeras i vår artikel, säkert att hjälpa dig att bestämma på maträtten. Vi försäkrar dig, du har inte försökt sådana godis innan. Och om du äter minst en gång kommer du att börja säga det om och om igen.