- vitlök - 5 tänder
- stora chili peppar - 2 stycken
- vegetabilisk olja - 2 föremål. skedar
- citron, skal - 1 stycke
- ingefära 3 cm - 1 stycke
- socker - 1 st. en sked
- citronsaft - 2 Art. skedar
- kycklingbuljong - 400 milliliter
- kokosmjölk - 400 ml
- skalade räkor - 450 gram
- mushrooms - 200 gram
- 10% grädde - 200 gram
Soppen är beredd på basis av kycklingbuljong med svamp, citron och räkor. Skålen har en uttalad surskarp smak. Förberedelse: Förvärm matoljan i en stekpanna. Tillsätt hackad vitlök och steka i några sekunder. Lägg åt sidan. Tillsätt finhackad chili peppar och steka. Ta bort stekpannan från värmen. I en blandare eller matberedare rör om stekt vitlök och chili tills det är jämnt. Skaka citronskalet på ett fint rivjärn och pressa ut citronsaften. Grate ingefära på en fin rivare. Tillsätt citronskal, citronsaft, ingefära, socker och en blandning av vitlök och chili i stekpannan. Rör väl och koka över låg värme tills blandningen blir enhetlig konsistens. Du får pasta - basen för soppa. I en kastrull sätta kycklingbuljong till koka. Häll i kokosmjölken och tillsätt den kokta pastan. Rör om, koka och koka i 2 minuter, omrör hela tiden. Lägg till stora hackade svampar, räkor och grädde. Koka soppan i 2-3 minuter. Stäng av värmen och låt soppen stå i flera minuter.
Serveringar: 3-4