- varmt starkt kaffe - 2 koppar
- kakao - 1/2 kopp
- mjöl - 2 3/4 koppar
- läsk - 2 teskedar
- bakpulver - 1/2 teskedar
- salt - 1/2 tsk
- osaltat smör vid rumstemperatur - 1 kopp
- socker - 2 koppar
- ägg, stor, rumstemperatur - 3 stycken
- vanilj extrakt - 1 1/2 teskedar
- vispad grädde - 1 Till smak (för dekoration)
- varmt kaffe - 1 1/2 koppar (karamell)
- kakao - 6 Art. skedar (karamell)
- Varm mjölk - 4 1/2 koppar
- karamelsirap - 3/4 koppar
1. Blanda kakaopulver i varmt kaffe tills det löses i en medium skål. Låt svalna till rumstemperatur eller kyl i ca 30 minuter. 2. Värm ugnen till 175 grader efter att blandningen har svalnat. Fyll i formuläret för muffins med pappersfodral. I en skål sikt mjöl, läsk, bakpulver och salt. Vispa ihop smör och socker i en stor skål. Tillsätt ägg, en åt gången och piska. Rör om med vanilj extrakt. Tillsätt 1/3 av mjölblandningen till skålen och blanda. Tillsätt 1/2 kaffeblandning och blanda. Upprepa med kvarvarande mjöl och kaffeblandning, avsluta med mjöl. Rör, men visp inte. 3. Sätt 2 matskedar deg i varje pappersinsats. Baka i 20-23 minuter tills tandpetare sätts in i mitten, kommer inte ut med några smulor. Låt svalna helt. 4. Koka karamellen under tiden. Tillsätt de heta kakao bönorna och blanda tills de är upplösta. Lägg sedan till den heta mjölken och mixa. Rör om sirap. Fyll de kylda muffinsna med ca 1 tsk karamell, efter att ha gjort ett spår i mitten. 5. Dekorera med vispad grädde. Servera med karamelsås.
Serveringar: 6-8