- mjöl - 2 koppar
- läsk - 2 teskedar
- salt - 1 tsk
- kanel - 2 teskedar
- muskotmjölk - 1/2 tsk
- ingefära - 1 tsk
- socker - 2 koppar
- rapsfröolja - 1 1/4 koppar
- ägg - 4 stycken
- morötter - 3 koppar
- valnötter - 1 kopp
- russin - 1/2 kopp
- Glasyr: gräddeost - 480 gram
- bacon osaltat smör - 1 stycke
- av pulveriserat socker - 2 koppar
- lönnsirap - 1/4 glas
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Mögla muffinsformen med 12 fack med pappersfoder, smörj dem med smör och smör lätt med mjöl. Morötter ren och galler. Att skära stora valnötter, om de använder dem. 2. Blanda mjöl, läsk, salt, kanel, muskatmos och ingefära i en medium skål. Slå upp socker och smör i en stor skål med en mixer. Lägg till ägg och piska. Tillsätt mjölblandningen och blanda tills blandningen är homogen. Rör i morötter, valnötter och russin, om de används. 3. Dela degen mellan pappersskivorna och fyll på varje 3/4. 4. Baka muffins från 14 till 18 minuter. Låt det svalna i 5 minuter och låt sedan svalna helt på hyllan. Under tiden kokar du den krämiga glasyren. I en skålblandare, piska alla ingredienser för glasyr med en mixer vid medelhastighet. Sätt isen i kylskåpet i 10-20 minuter. dekorera den kokta glasyren med kylda morotmuffins.
Portioner: 8