- mjöl - 2 koppar
- läsk - 1 tsk
- salt - 1 tsk
- bakpulver - 1/2 teskedar
- smör - 1 kopp
- granulerat socker - 3/4 glas
- ljusbrunt socker - 3/4 koppar
- Stora ägg - 2 stycken
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- havreflakor - 1 1/2 koppar
- semisweet choklad - 180 gram
- kokosnötspån - 1/2 koppar
- pekannötter - 3/4 koppar
Förvärm ugnen till 175 grader. Rikta bakplåten med pergamentpapper, lägg åt sidan. Blanda ihop en mjöl, soda, salt och bakpulver i en liten skål. Blanda smöret och sockret vid medium hastighet i ca 3 minuter. Minska hastigheten och lägg till ägg en efter en, whisking efter varje tillsats. Lägg till vanilj. Minska hastigheten och tillsätt gradvis en blandning av mjöl. Tillsätt havreflakor, choklad, pekannötter och kokosnötflis. Blanda väl. Degen kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Använd en skopa för glass, sätt degen på ett bakplåt och bilda en kaka på 3 cm avstånd från varandra. Baka tills kakans kanter blir bruna, från 11 till 13 minuter. Låt levern svalna helt. Cookies kan lagras i upp till 3 dagar.
Portioner: 36