- Osmalt smör av rumstemperatur - 240 gram
- siktat pulveriserat socker - 2/3 koppar
- stora äggulor vid rumstemperatur - 2 stycken
- salt - 1 nypa
- vanilj eller mandel extrakt - 1 tesked
- mjöl - 2 koppar
- krossade torkade tranbär - 1/2 koppar (blanda med zest 2 apelsiner (fyllning))
- vallmo - 1/4 glas (blanda med zest 2 citroner (fyllning))
- majsmjöl - 1/4 glas (blanda med zest 2 limes (fyllning))
- krossade pistaschmandlar - 1/2 kopp (blanda med 1/2 kopp torkade aprikoser)
- Chokladflis - 1/2 koppar (fyllning)
- sesam - 1/4 glas (blanda med 1/4 kopp finhackad kandad frukt)
1. Blanda smöret i en skål med medelhastighet tills det blir homogent. Tillsätt det pulveriserade sockret och slå igen tills blandningen är jämn. 2. Lägg till äggulorna, sedan salt och eventuella torkade frukter, zest, nötter eller annan fyllning av ditt val. Minska blandarens hastighet och tillsätt mjöl, vispa. Dela degen i hälften. Vik varje bit av deg med plastfolie och sätt i kylskåpet i ca 30 minuter. 3. Rulla varje bit av deg i form av en liten logg. Skydda med plastplast och lägg i kylskåpet i 2 timmar. Degen kan förseglas och förvaras kyld i upp till 3 dagar eller lagras i en frys i upp till 1 månad. Förvärm ugnen till 175 grader. Väva två bakplåtar av pergamentpapper. Ta av degen ur kylskåpet och skär ut den runda kakan. Du kan rulla degen tunnare, upp till 1 cm. 4. Lägg kakorna på bakplåten ca 1,5 cm från varandra. Baka kakorna i 12 till 14 minuter. Låt svalna till rumstemperatur. Kakor kan lagras i ca 5 dagar vid rumstemperatur eller i kylskåp i en månad.
Portioner: 10