Kanin i gräddfil

Slaktkroppen hos kaninen måste skäras i stora bitar. Var och en av dem nashpigovat tallrikar vitlök och tunna skivor av fett. Tillsätt sedan salt, peppar och häll citronsaft, sätt på 8-10 timmar i kylskåp, till exempel på natten. Sätt den syltade kaninen i en brazier, häll lökar med halva ringar och häll den sura grädden. Sätt i en ugn med en temperatur på 200 grader, håll den där tills kokt.