Matar en italiensk tårta Den traditionella focaccia deget innehåller tre komponenter: mjöl, vatten och jäst. Italienarna förbereder det med tillsats av olivolja. Jag bestämde mig för att baka focaccia från en blandning av helvete och vit vetemjöl. En förutsättning för bakning av en burrito är en hög temperatur på 250-280 ° C. Focaccia är traditionellt bakad med rosmarin enligt vårt recept. Torkade aromatiska kronblad av rosmarin på en krispig skorpa bröd du kommer definitivt att vilja. Vi lagar bröd med egna händer!
ingredienser:- Mjöl, vete, helkorn 500 g
- Hvedemjöl 500 g
- Jäst, torka 6 g
- Vatten 500 ml
- Olivolja 5 msk. l.
- Salt hav 1 tsk.
- Färska rosmarin 4 kvistar
- Steg 1 För att laga focaccia måste du ta mjöl av två sorter (hela vete och vete av högsta klass), jäst, vatten, olivolja, havsalt (vanligt - använd inte jodiserat salt!), Några grenar av fräsch rosmarin.
- Steg 2 Blanda de två sorterna av mjöl, häll dem på ett bakplåt och baka i ugnen i 10 minuter vid 50 ° C. Sikta.
- Steg 3 På en ren, jämn yta på bordet häll ett mjöl över kullen, gör ett hål i mitten. Häll jäst, salt i kaviteten, häll i oljan. Häll delat varmt vatten (kvantiteten justeras oberoende - beror på mjölet), knådas först med en sked, gradvis samlar degen i en cirkel och fortsätter sedan att knådas i händerna.
- Steg 4 Degen kommer att visa sig vara elastisk. Rulla den i en boll.
- Steg 5 Stänk degen med mjöl. Lämna i en skål under en servett vid rumstemperatur i 2 timmar. Degen bör fördubblas.
- Steg 6 Värm ugnen till 250 ° C. Degen är klar. Dela in i 2 delar
- Steg 7 Förbered formen (lätt oljad med olivolja). Rulla ut eller sträck degen för hand.
- Steg 8 Gör spår på hela ytan av degen med fingrarna. Smörj ytan med olivolja. Strö med färskt rosmarin och stort havsalt. Sätt i en het ugn. Baka i 15 minuter vid 250 ° C.
- Steg 9 Ta bort focaccia från ugnen försiktigt.
- Steg 10 Utgång: 2 grindar som mäter 30 cm i diameter. Servera varmt för middag.