Om vi pratar om en baby som har mer än ett år, så är hans diet helt annorlunda och ser inte ut som ett spädbarns diet. Ett enda barns organism är väldigt annorlunda, han har mognat och kan ta mat till en vuxen, alla kroppens funktioner har blivit starkare. Vid den här tiden får barnet mjölktänder, i början finns det 8 av dem, redan vid 1,5 år ca 12 år och två år gammal har barnet 20 tänder i sin tugga arsenal. Samtidigt röktade barnet mycket mat, kände deras smak, kroppen kan ta dem alla rätt och smälta, dvs alla enzymer är redan fullt utvecklade. Därför behöver du göra en variation i mat och ge barnet mer täta produkter i komposition.
När barnet börjar tugga mer fast mat börjar matsmältningsjuice att fördelas mer intensivt, vilket innebär att maten absorberas bättre, men det är nödvändigt att vana gradvis att tugga mat. Det är mycket dåligt om ett barn efter ett år inte lär sig att äta mat som behöver tuggas, det blir ännu svårare för honom att äta frukt och grönsaker i bitar och kött.
Barn konsumerar all mat i riven form i upp till ett år, men i 1,5 år måste barnet äta grönsaker i rå och stuvad form, kött i vikotkotlet, köttbullar och soufflé samt en mängd grytor, även om de är mjuka, men de måste tuggas. När barnet är 2 år borde kostet kompletteras igen, den här gången är det nödvändigt att börja ge sallader från rå och kokt fisk, kotletter och gryta, och efter 2,6 år kan du ge honom kokt kött på ett säkert sätt, men du måste slipa det.
Vid en ålder av 2,6 år till 5 år kan ett barn konsumera cirka 100 gram kött per dag, inte krossad. Det kan vara en sådan klocka som: olika köttgulashås med grönsaker i sås, med morötter och lök, samt mandarin och grönsaksgrytor, den här skålen ser ut som goulash, bara potatis och andra grönsaker är nödvändigtvis tillsatta.
Det är nödvändigt att diversifiera maten, för det här kan du ge barnschnitzel, i natura eller i hackad, dvs som skivor eller malet kött, kakor fyllda med kakor, det kan också finhackade bitar av fläsk. Sådan kött är först stekt i olja, och sedan grundligt stuvad. Vid sex år måste barnet nödvändigtvis äta 100 gram fjäderfä eller kött per dag, detta kött kan stekas, kokas eller stekas. Det är mycket användbart för barn att äta kylt och färskt kött, det kan vara kalkon, kalvkött eller nötkött, fläsk, men utan fett, kanin och Ibaranin, förutom detta vilt eller hästkött. Med ett ord, vid 6 år kan barnet byta till fullvuxen vuxenmat.
Bearbetar kött till barnet
Det är viktigt att inte bara laga mat, utan att laga mat ordentligt, eftersom näringsämnena är borta eller lagrade beroende på metod. Det är inte sant att ju mer kött värmebehandlas, desto mer användbara saker försvinner och om köttet är mager, så tas allt sådant vitaminer, mineraler och näringsämnen bort från sådant kött. Kött, vilket är styvt, du måste sväva länge eller koka, vilket innebär att det är användbart att döda i den. detta är mat för barnet, det finns risk för smittsamma sjukdomar. Det är värt att komma ihåg att det närmaste näringsvärdet är förlorat om köttet är stekt eller kokt i stora bitar. För att bevara näringsvärdet rekommenderas att släcka kött, det är väldigt användbart att baka kött på golvet, för att förbereda kött med köttbullar eller kotletter.
Faktum är att även om koteletten är stekt innehåller den ett näringsvärde mer än ett rostat köttstycke, och om det i en kotlett lägger till bröd, kommer det att absorbera saft och fett från köttet där alla användbara substanser lagras och lagrar dem. Om skålen är väl stekt, bildar den en brun skorpa, för en vuxen är det bra, men för barn blir en sådan skorpa en irritabel slemhinnor. Detta är ett ganska allvarligt problem, eftersom slemhinnan i matstrupen är signifikant skadad och barnet upplever obehagliga känslor, brinner. Det är därför små barn rekommenderas att laga kakor, bakning eller kadaver dem, det är mycket bra att laga napar. Om du lagar kött, är det värt att veta att några av de fördelaktiga ämnena (vitaminer, hormoner, droger som gav djur) går in i bbu. Utöver detta innehåll stimulerar buljonger starkt digestionen, så det är värt att begränsa maten till sådana buljonger. Detta gäller för vuxna barn, och ännu mer år till år bildas deras matsmältning bara och kan lida.
Om du vill göra tiden för termisk bearbetning kortare, ska köttet förberedas i förväg. För att göra detta, skära köttet för att släppa det från senor, filmer och hårda fibrer, skölj det ordentligt med en bit och i skivning. Det är värt att rekommendera att ha bra skärknivar som gör att du snabbt och kvalitativt kan skära av kött. Fryst kött ska tinas gradvis, i mikrovågsugn eller vid rumstemperatur, men i inget fall i vatten, annars kommer köttet att förlora nästan alla användbara egenskaper.
Förberedelse av köttsås
Köttpuré är en av de första rätterna av fast mat, som barnet börjar äta från 8 månader och tidigare. Det introduceras gradvis från 5 till 20 gram, sedan 20-40 gram på 9 månader, och så vidare, på ett år kan du ge 60-70 gram per dag. Om du inte lagar potatismos, så är de som säljs ganska lämpliga, men det är bättre att göra dem själv, särskilt det är inte svårt.
Du behöver rå kött, beroende på barnets ålder, märker omedelbart att det kommer att minska 2 gånger under tillagningen. Om du vill få 60 gram färdig produkt för en baby 1 år, ta sedan 120 gram kött till matlagning. Du behöver också smör - 2 gram, mjölk uppvärmd 15 gram eller samma mängd mjölkblandning. Köttet före demonteringen från senorna och filmen, skärs sedan i bitar och fyller köttet med vatten, lägger potten under locket. Hur länge det ska stuvas beror på storleken på bitarna och vilken typ av kött du använder. Fläsk, kalvkött eller kanin kommer naturligtvis att lagas snabbare än nötkött eller fårkött, men inte mindre än en timme och inte mer än två. Efter köttet är klart, måste det slipas genom köttkvarn, se även köttkvarnen, innan du använder, måste du sippa köttkvarnen med kokande vatten. Blandad med smör och varm mjölk, då blir potatismassan homogen. När köttet är malt ska potatismosorna sättas i ugnen och kokas i 10 minuter. Om barnet har fyllt 10 månader och har en god måltid med vanliga potatismos, är det möjligt att göra varianter tätare och träna till en mer fast mat. Smörj inte köttet flera gånger och skicka det en gång genom köttkvarn. Titta sedan på hur barnet äter sådan puré, om han inte vill ha det, lägg sedan till några mjuka och saftiga grönsaker till potatismos.
Förberedelse av souffel, köttbullar och kotletter
Vid en ålder av ett och ett halvt år till 2,6 år behöver barnet upp till 80 gram kött om dagen och i själva verket att ge skivor, soufflé och köttbullar. För detta behöver vi rå kött -160 g, bröd - 10 g, smör - 4 g, mjölkkokt-20 g. Var noga med att bearbeta köttet från filmerna och senorna, passera genom köttkvarnen, sätt sedan det mosade brödet och slipa igen. Lägg till lite mjölk i denna massa och gör sedan skivor. Stekpanna eller bakplåt ska smutsas med lite olja, stänk vatten där, läggs kotletter och stuga under ett slutet lock i en halvtimme.
Om det finns en ångbåt, då är det ännu bättre, då kan du göra några köttbullar med grönsaker. I ångbåten, där cirka 10 minuter köttbullar förbereddes, tillsättes grönsaker till vattnet, koka sedan i ytterligare 15 minuter med locket öppet. Med potten, när den fortfarande är rå kan du tillsätta det kokta riset och sedan lägga ut köttbullarna eller köttbullarna i gräddfil med låg fetthalt eller i grädde.
En enkel souffel. För honom behöver du fjäderfä eller djurkött, tillräckligt med 160 gram, äggkylling, vetemjöl - 6 gram, mjölk - 20 gram, smör - 8 gram. När köttet är kokt måste det slipas namasorubken helst ett par gånger, tillsätt sedan mjöl, äggula och mjölk, blanda massan, och den sista tillsätt äggpipa till skummet. För bakning behöver du mögel smörjda med olja, sätt massan i dem och sätt behållaren i 20-30 minuter.
Hur man lagrar och värmer den färdiga maten
Ofta är maten kokad i ett par dagar om det är fisk eller kött. Om du förkokt köttet och det kyls, kan du göra malet kött eller skära i bitar, eller göra azu, packa sedan det tätt och frys frysen. Det är viktigt att veta att fryst kött endast kan tinas en gång, dvs frysning, dela den direkt i rätt mängd. Om ägget redan är kokt och det inte finns någon mjölk i den, kan den förvaras i kylskåp i injektionsflaskan, men det är nödvändigtvis hermetiskt förseglat. I detta fall kommer maten att vara i 3 dagar.
När det gäller köttpuré ska den kokas och omedelbart baktas, såväl som grönsaksrätter. Ju mer mat lagras eller flera gånger värmas upp, ju mindre vitaminer och vitaminer finns i det, så värm upp lite, inte hela tillagad del. Försök att föra barnen ständigt nyberedda rätter - det här är garantin för barnets hälsa.