- färska svampar - 10 stycken
- tomat - 2 st
- glödlampor - 4 st
- vegetabilisk olja - 2 föremål. skedar
- vinäger - 1 st. en sked
- senap - 1 tesked
- grön fänkål och persilja - 1 st. en sked
- salt - till smak
- svartpeppar - Till smak
En enkel sallad av svamp, lök och tomater fungerar bra med stekt potatis. Förberedelse: För att sortera, svampar, skölj noggrant under kallt rinnande vatten. Koka upp saltvattnet i kokkärlet. Tillsätt svamp och koka tills kokt. Kasta svampar i en kolsyrare och låt svalna, sedan finhackad och sätta i en salladsskål. Skär pärlorna i halva ringar, blanda med svampar. Blanda i en kruka med vegetabilisk olja, ättika, senap, peppar och salt. Stäng locket och skaka väl. Häll det resulterande dressingen på svampen med lök och mixa. Sätt tomaten skivor på toppen, strö med hackade örter och servera sallad.
Portioner: 4