- Kikärter (kalkon ärtor) - 200 gram
- Ris - 600 gram
- Lamm - 800 gram
- Lök - 100 gram
- Morötter - 600 gram
- Vitlök - 1 tand
- Chili peppar - 1 stycke
- Salt - 2 teskedar
- Kummin - 1 tesked
Kikärter måste blötläggas i förväg i minst 2 timmar. Ris suga i förväg i 1 timme. Direkt börjar vi med det faktum att vi skär lamm i små kuber - ca 3 cm i storlek vardera. Morot skuren i remsor, lökringar. Vi tar kittel, vi värmer upp vegetabilisk olja i den. Vi lägger lök och stek tills gyllene. När lökan förgylls lägger vi till kött och fortsätter att steka i ytterligare 7-8 minuter vid hög värme. Tillsätt sedan morötterna och stek ytterligare 3 - 4 minuter. Nu häller vi vatten i kålen - så att vattnet knappt täcker hela innehållet i kålen. Vi lägger vitlök och chili i vitlök. Lägg omedelbart fördryckta kikärter. Solim, rör om och fortsätt att simma på medium värme. Stew i denna form i ca 10 minuter. Nu kastas vitlök och chili peppar ut ur kålen, och istället lägger vi till ris. Utan omröring fortsätter vi att släcka. När vattnet avdunstar riset blir tillräckligt mjukt. Återlämna vitlök och chili till kålrullen, tillsätt kummin. Minska värmen till ett minimum, täck kittel med lock och låt stå i ca 20 minuter. Blanda sedan försiktigt allt innehåll och servera det till bordet. Pilaf från fårkött med kikärter är klar!
Serveringar: 8-9