Kålkoteletter med sås I fortsättningen av temat med vegetariska kotletar föreslår jag att du förbereder kålkoteletter och indisk indisk tomatsås (i Indien sås kallas chutney). Receptet på matlagningspatties är mycket enkelt. Ingredienser behöver de vanligaste, och smaken är inte sämre än restaurangrätter. Klippor innehåller vegetabiliska ingredienser: kål, morötter och potatis. Tack vare kålen är pattorna mjuka och smaken är mild. Potatis uppmärksammar luftighet, och morötter ger skivorna en orange färg och söt smak. När det gäller såsen, det ser ut som ketchup, men det är mycket smakligare och har en skarpt söt kryddig smak med kryddiga anteckningar av kryddnejlika och ingefära. Pungent chutney kompletterar perfekt den delikata smaken av kakor, och dess ljusa färgbränns aptit och fungerar som en dekoration för bordet.
ingredienser:- Vitkål 500 g
- Morot 1 st.
- Potatis 2 st.
- Vete mjöl 5 ssk. l.
- Grillad olja 60 g
- Tomater 5 st.
- Oljesmältning 15 g
- Salt 1 tsk.
- Socker 2 tsk.
- Svartpepparpulver 4 g
- Senap 5 g
- Nötkött 3 st.
- Asafoetida 2 g
- Gurkmeja 4 g
- Färsk ingefära 10 g
- Bay leaf 2 st.
- Steg 1 För att förbereda de skaror du behöver: vetemjöl, morötter, kål, potatis, grönsaker eller smält smör och salt.
- Steg 2 Morötter, kål och potatis skryta på en stor rivare eller hacka i en mixer.
- Steg 3 Tillsätt saltet, rör om och låt i 5-7 minuter för att grönsakerna ska släppa saften.
- Steg 4 Lägg mjölet i klibbig massa.
- Steg 5 Ta sedan en matsked och plocka hennes grönsakskonserver för att skulpta skivorna med våta händer. Om så önskas kan skivor rullas i majsmjöl.
- Steg 6 Placera stekpannan på medium värme, tillsätt olja och varmt väl. Lägg sedan kakorna i en stekpanna, stek på båda sidor och täck i 2 minuter innan du lagar mat, så att kakorna stekas inuti.
- Steg 7 Koteletter är klara. Du kan gå till förberedelsen av såsen.
- Steg 8 För att göra såsen du behöver: smör eller grönsaker, tomater eller tomatpasta, salt, socker, svartpeppar, lökblad, gurkmeja, kryddnejlika, asafoetida (kan ersättas med vitlök), senap (kan torkas), ingefära (pulver eller fräsch) .
- Steg 9 Handla snabbt, så det är lämpligt att förbereda alla ingredienser i förväg. Gingerrist på en liten rivare, grizzlyhackad i en mortel, tomater galler på en stor rivare bör vara ett glas tomater. Värm sedan stekpannan med smör och tillsätt lökbladet.
- Steg 10 Efter 30 sekunder tillsätt kryddnejlika och ingefära, stek i 15 sekunder och tillsätt resterande kryddor: gurkmeja, svartpeppar, asafoetida och senap.
- Steg 11 Lägg sedan till ett glas gnidade tomater, salt, socker och simma i ca 10 minuter. Omrör, koka upp. Koka på låg värme i 10 minuter, omblandning ibland. Sedan få ett laurblöde och sås för kakor redo.