- osaltat smör - 3/4 koppar (plus olja för mögel)
- hasselnötter - 1/3 glas
- mjöl - 1 1/2 koppar
- socker - 1/2 kopp
- ljust eller mörkt brunt socker - 1/3 kopp
- 1/2 tsk jord kanel
- salt - 1/2 tsk
- plommon - 450 gram (fyllning)
- mjöl - 1 Art. sked (fyllning)
- socker - 1/4 kopp (och 2 matskedar) stoppning)
- stort ägg - 1 stycke (fyllning)
- äggula - 1 stycke (fyllning)
- tjock grädde - 1/3 glas (fyllning)
- mjölk - 1/4 glas (fyllning)
- salt - 1/4 teskedar (fyllning)
- slipad kanel - 1/4 teskedar (fyllning)
- Riven muskatmosfär - Till smak (fyllning)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj cirkelformen med olja, lägg åt sidan. Sätt hasselnötterna på en bakplåt. Baka tills aromen dyker upp, från 10 till 15 minuter, sedan svalna och skalla. Sätt muttrarna i matprocessorn och hacka. 2. Sätt nötterna i en skål och tillsätt mjöl, socker, brunt socker, kanel och salt, blanda. Smör och hugga smöret. Tillsätt smöret och slå med en mixer vid låg hastighet, ca 2-3 minuter tills blandningen ser ut som smulor. 3. Placera 3 koppar deg i förberedd form, pressa till ytan och bilda kanterna vid kanterna med 3,5 cm uppåt. Återstående deg (ca 1 1/2 koppar) läggs åt sidan. Baka degen i formen i 15 till 20 minuter. Kyl det ner. 4. Klipp plommon i hälften och ta bort benen. Skär plommon i 4 (om små) eller 8 (om stora) skivor. 5. Sätt på toppen av den kylda degen. Pipa i mjöl, socker, ägg, äggulor, grädde, mjölk, kanel, salt och några nypa nötkött i en medium skål. Häll den resulterande massan av plommon, strö med de resterande smulorna av deg. 6. Baka tårtan i ugnen tills den är guldbrun, från 45 till 50 minuter. Låt svalna i minst 25 minuter före skärning. Servera varma, vid rumstemperatur eller helt kylt.
Portioner: 8