- vete korn - 1 glas
- Vallmo - 100 gram
- valnötkärnor - 100 gram
- honung - 1/3 Art. skedar
- socker - - Att smaka
Vete gröt, som enligt den ortodoxa östslaviska traditionen serveras till jul, har flera namn - Sochi, Kuty, Kolivo. Det finns ett stort antal åsikter och tvist om vad som är skillnaden mellan Kuty, Sochiv och Koliv. Enligt den ortodoxa kulinariska boken kan en traditionell julrätt från vete korn kallas och så, och så - den enda skillnaden är att receptet för Sochi är något annorlunda än Kuty recept. Skillnaderna är emellertid obetydliga, och det finns många motsatta versioner av dem. Om du vill göra riktiga Kutyu (eller Sochi, kalla det mer som det), fatta detta recept och laga mat - korrekt kan det här receptet inte bestridas även av historiker-kulinariska. Det handlar om denna typ av matlagning som talas i den ortodoxa kokboken, och det finns helt enkelt ingen källa som är mer auktoritativ när det gäller ortodox matlagning. Förresten söker vissa personer efter namnet på Internet med ett fel, utan ett mjukt tecken och skriver "Kutya". Recept av Sochi (Kuty): 1. Mala vete. Det korrekta steget kommer att vara att krossa vetekornen med en träpestel i morteln, vattnas regelbundet med en liten mängd varmt vatten, men du kan använda andra medel. 2. Separera kärnorna från skålen, försiktigt sikt och skölj. Koka den smula mager grötgrytan på vattnet från rena korn, kyla och sötna efter smak. 3. Mala vallmo tills en specifik mjölk erhålls, tillsätt honungen och kombinera den med vetet. Om gröt är för tjockt kan det spädas med kallt kokt vatten. Lägg sedan till krossade valnötter. Du kan också laga sochi från ris. Förhållandet mellan komponenterna är exakt detsamma. Förbered riset: Häll ris 1 1/5 koppar kokande vatten, täck pan med lock (tätt), koka ris i 3 minuter på hög värme. Fortsätt sedan koka riset i 6 minuter över medium värme, 3 minuter för en svag. Vi tar bort från värmen och låt oss stå för ett par under det stängda locket i ytterligare 12 minuter.
Serveringar: 2-3