- Gurkor - 2 stycken (stor)
- Tomater - 2 stycken (stor)
- Röd bulgarsk peppar - 1 stycke
- Lök - 1 stycke
- Tomatjuice - 800 ml
- Bakt vitt bröd - 300 gram
- Vitlök - 3 tänder (eller 20 g torkad)
1. Skala löken och finhack den i kuber. Skär brödet i små kuber. Stänk brödstycken med torkad vitlök. Om du har färsk vitlök rista brödet med hackad vitlök. Frykrutonger i en förvärmd ugn. 2. Tvätta peppar och gurka. Ta bort kärnan och frön från peppar. Om gurkorna är stora, skalla. Peppar och gurkor skärs i små kuber. 3. Tvätta och torka tomater. Skär dem i små kuber. Grönsaker måste skäras i samma storlek kuber. 4. Lägg grönsakerna i en separat skål och blanda. Häll dem tomatjuice. För att göra soppan bryggd, ge den en liten ställning och häll i tallrikar. Servera gurka-tomatsoppa med croutoner.
Portioner: 4