- mjöl - 600 gram
- salt - 600 gram
- ägg - 3 stycken
- vatten - 225 milliliter
- lax - 1 kilogram
- citron - 1 stycke
- massa dill - 1 stycke
- ägg - 1 stycke (smörja degen)
En traditionell julrätt i Tyskland och Danmark. Saltad deg tillåter laxen att smaka / baka längre, varefter fisken blir otroligt öm med en läcker doft. Naturligtvis används inte degen själv för mat. 1. I en matberedare kombinera och slå upp mjöl, ägg, salt, vatten. Rulla ut den resulterande degen i en skål, linda ihop med en film och sätt i kylskåpet i ca 1 timme. 2. Värm ugnen till 220 C. På den mjöl-sprinklade ytan rullar du degen ca 1,2 cm tjock. Nu kan du salta fisken och täcka med citronskivor. Sätt fisken på en saltad deg, smulla med dill, täck laxen med deg och tät den väl. Smörj kakan med ett slagen ägg, sätt på en bakplåt. Baka i ugnen i ca 40 minuter. 3. Ta bort fisken från ugnen och lägg den på disken. Använd en kniv, klippa av degen och ta bort fiskens hud. Servera omedelbart.
Serveringar: 6