Förmodligen är varje förälder som förbereder sig på att ge sitt barn till en dagis en fråga om vilken matkvalitet som finns i dagis. Denna spänning av föräldrarna är förståelig. Medierna har upprepade gånger täckt några fall av förgiftning av barn i trädgården, vilket framkallar föräldrars rädsla för catering i förskolans institutioner. Men vi vill försäkra dig, det här är undantagen från reglerna snarare än regelbundenhet, kvaliteten på maten i trädgården är strikt kontrollerad och uppfyller nästan alltid högsta standard.
När jag talar om näringskvaliteten i daghem, vill jag först och främst uppmärksamma det faktum att det strikt kontrolleras av relevanta permissiva och rekommendationsdokument. Det vill säga, utbildningsdepartementet bestämmer antal, typer och cykler av livsmedelskonsumtion av barn i fruktträdgårdar, baserat på deras fysiologiska behov. Vidare genomförs i alla stadier av organisationen av barnmat, kvalitetskontroll, både av olika relevanta statliga kroppar och av dagisförvaltningen själv.
Leverantörer av produkter
Privata förskolor har rätt att självständigt välja leverantörer vars produkter enligt deras uppfattning är av högsta kvalitet. Till skillnad från privat, daghem, som hålls av staten, köper endast mat från de leverantörer som valdes av staten efter resultatet av anbudet. Samtidigt finns en lista över produkter (socker, pasta, spannmål, etc.), som får köpas på grossistmarknaderna, men endast under förutsättning att dokument som bekräftar kvaliteten är tillgängliga.
Leverans av produkter till dagis utförs endast med obligatorisk tillgänglighet av relevanta dokument: kvalitetscertifikat, veterinärintyg och faktura. Utan dessa dokument är intrång av produkter till någon barns institution strängt förbjuden. Samtidigt måste barnvaktens djurhållare och, utan misslyckande, läkaren och sjuksköterskan ta varorna. Ett obligatoriskt villkor för företag som levererar produkter till daghem är tillgången på ett hälsointyg för bilen, ett hygienhäfte för föraren och alla som följer med varorna.
Etiketter från de produkter som levereras till trädgården, där produktionsdatum anges, måste hållas i två dagar i en barns institution för övervakning. Både privata och budgetskolor kontrolleras strikt av en särskild kommission, liksom av en sanitär och epidemiologisk station. Den senare utövar kontroll över leverantörsföretag, som ofta värderar sitt rykte, därför är de ansvariga för kvaliteten på sina produkter.
Kök för förskolor
Förberedelse av frukostar och middagar sker i köket. I vilken dagis som helst är köket utrustat med modern utrustning. Statens budget bestämmer nödvändigtvis de medel som tilldelas för inköp av denna utrustning: ugnar, elspisar, stekskåp, pannor, redskap, olika köksredskap.
Sanitära krav på kök i daghem, reglerar deras separation i separata zoner - kött, grönsaker och varma butiker, för att skära rå mat, ett tvättrum. Skärbräda ska vara trä med lämpliga inskriptioner: "För kött", "För grönsaker", etc. Avmonteringsknivar ska också appliceras på en viss typ av produkt.
Alla livsmedelsprodukter bearbetas speciellt och lagras i separata kylskåp, det vill säga att man exempelvis hittar kött på en hyll med smör är undantaget. Därför finns det flera kylskåp i detta kök.
Nödvändigt bör kockarna i en dagis gå i ett kylskåp på en portion av vardera, kokta den här dagen, diskar för en dag. Vid varje kontroll kan du enkelt avgöra vad barnen åt den dagen.
Produkter av egen produktion
Privata förskolor och trädgårdar som finansieras av budgeten har rätt att skörda mat åt sig själva på vintern: salttomater, gurkor, kål, frysfrukt och bär i frysar, leverera potatis och andra lämpliga för långvarig förvaring, grönsaker. Sådana ämnen måste emellertid kontrolleras av den sanitära och epidemiologiska stationen, som måste bekräfta kvaliteten på sådana produkter och utfärda ett lämpligt intyg.