- ginger kex - 1 1/2 glas (ca 30 stycken) skorpa)
- socker - 2 föremål. skedar (skorpa)
- smält saltat smör - 5 Art. skedar (skorpa)
- mjölk - 2 koppar (fyllning)
- vanilj extrakt - 1 tesked (fyllning)
- kanel - 1/2 teskedar (fyllning)
- riven muskotnöt - 1/2 tsk (fyllning)
- slipade kryddnejlika - 1 klämma fast
- socker - 1/2 kopp (fyllning)
- salt - till smak (fyllning)
- stor äggula - 4 stycken (fyllning)
- majsstärkelse - 1/4 glas (fyllning)
- Pumpa puré - 1 1/4 Glas (fyllning)
- saltat smör - 1 st. sked (fyllning)
- fet kräm - 1 1/2 koppar (fyllning)
- halv pecannötter - 10 stycken (för pekannötter)
- socker - 1/2 koppar (för pekannötter)
- Malt kanel - Till smak (för pekannötter)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Mala gingerkakan i en mixer eller matberedare och blanda grundligt med smält smör och socker. 2. Sätt massan i kakformen och tryck den mot ytan. Baka i ugnen i 15 minuter. Låt svalna. 3. Blanda mjölken, vanilj-extraktet, kanel, muskotnöt, kryddnejlika, 1/4 koppsocker och en nypa salt i en mellanskål. Koka över låg värme. 4. I en medium skål, slå äggulorna med majsstärkelse och 1/4 kopp socker. Lägg gradvis i mjölkblandningen och piska. Häll vätskan tillbaka i pannan. Koka över medium värme, viska kontinuerligt i 2 minuter. 5. Avlägsna från värme och beat med pumpa puree och smält smör. Spänn den resulterande blandningen genom en fin sil i en ren skål. 6. Placera fyllningen över kyld skorpa, nivå med en spatel. Sätt i kylskåpet i minst 4 timmar. 7. Smörj 1/2 kopp socker i en liten kastrull över medelhög värme för att göra kandade muttrar. När sockret blir ljusbrunt, lägg till en nypa kanel och pekannötter. Blanda försiktigt och sätt nötterna på ett ark av pergamentpapper för att svalna. Efter 8 minuter finhacka muttrarna. 8. Slå tjock grädde och dekorera dem med en paj. Stänk de kandade muttrarna på toppen och servera.
Portioner: 10