Kyckling med vitlökspekar och kryddor Riktigt ring "Chicken tapaka" - en vanlig maträtt som kom till oss från Transkaukasien. Det skiljer sig från ett speciellt sätt att laga mat, där kycklingen är rostad med vitlök i en speciell stekpanna med en skruvpress kallad tapaka, där namnet på skålen kom ifrån. Först slaktas slaktkroppen och planeras. Nu är det väldigt svårt att hitta en lämplig kyckling - moderna kycklingar på fjäderfä gårdarna släcks av ny teknik och växer till storleken på en vuxen kyckling. De skiljer sig åt i smak. Jag kommer ihåg vad en illusion var den cyanotiska kycklingbiten i sovjetiska tider! Han stekte lätt till crunchen och smälte bara i munnen ... ändå prova det!
ingredienser:- Kyckling 1500g
- Solrosolja 60 ml
- Vitlök 6 dentiklar
- Peppar svart mark 2 nypa
- Salt extra 10 g
- Steg 1 För att laga maträtten måste du ta en slaktkropp av kyckling, vitlök, vegetabilisk olja för rostning, peppar svart mark och salt.
- Steg 2 Skölj kycklingen, dränera och sprida den över buken i hälften.
- Steg 3 Slaktkroppen är spridd och väl avstängd från båda sidor.
- Steg 4 Skaka kycklingen noggrant med en blandning av salt, vitlök och svartpeppar. Du kan spackla de tjockaste ställen med tunna skivor vitlök.
- Steg 5 Sätt kycklingen på den uppvärmda stekpanna och smör, böj vingarna och benen.
- Steg 6 Nu behöver vi lasten. Eftersom jag inte har en speciell tapaka stekpanna använder jag alltid en vanlig vattenpanna istället för en press. Huvuddelen är att vikten inte är lätt, proportionerna till vikten någonstans inom intervallet 1: 3. Minska värmen på plattan och stek på detta sätt i 20 minuter på ena sidan, vänd och stek 20 minuter på andra sidan.
- Steg 7 Kontrollera kycklingens beredskap - i det tjockaste stället går kniven fritt, den hemliga juice är transparent. Sprid kycklingen på en maträtt och ring alla till bordet!