Leverpate Leverpajer är en mycket vanlig maträtt, de är lagade på olika sätt, alla hemmafruar har säkert sitt försökta och receptfria recept. Jag kokade pate från olika typer av lever och på olika sätt, men den här användes: det är lätt att laga mat, produkterna är alltid tillgängliga och pateen visar sig vara mycket smaklig, elastisk, försedd med fettfläsk, anslutning - potatisen binder komponenterna bra. Det är lätt att sprida på bröd, i en festlig servering med sådana pate fyllkorgar och tartlets från ett kort bakverk. Traditionellt serveras leverpate vanligtvis med marinerade grönsaker, vars syra balanserar dess fetthalt. Den färdiga pateen är lagrad i kylskåpet och förpackad i folie eller plastbehållare, den kan frysas om det behövs, tinas vid rumstemperatur, det är väldigt bekvämt: det finns alltid en färdig andra frukost eller mellanmål. Smaken av pajen från frysning ändras inte alls.
ingredienser:- Nötköttlever 1000g
- Fett är färskt 500 g
- Morötter 50g
- Lök 50 g
- Potatis 200 g
- Vitlök 5 g
- Steg 1 Förbereda pate, ta leverbiffen, kokt tjockt fläsk eller svin (om du tar färskt fläsk, koka det tillsammans med övriga ingredienser), lök, morötter, potatis, vitlök.
- Steg 2 Alla produkter, förutom vitlök, skärs i stora bitar och läggs i en kastrull.
- Steg 3 Häll vatten och koka i en halvtimme. Koka upp, minska elden till ett minimum. Beredskap att kontrollera med en kniv under tillagningen. Skum kan inte avlägsnas - buljongen är inte användbar.
- Steg 4 När produkterna är kokta, ta bort pannan från värmen, ta bort levern och potatis, buljongen behövs inte.
- Steg 5 Lätt kyla levern och potatisen.
- Steg 6 Skär potatis, lever och svin i stora bitar för slipning i en matprocessor. Jag har 2 bokmärken.
- Steg 7 Sätt de färdiga produkterna i skålen på chopper och vrid den så att massan blir likformig, piskad och elastisk.
- Steg 8 Sätt massan i en stor behållare så att det är lätt att blanda.
- Steg 9 Krama ett par vitlöksklyftor.
- Steg 10 Väl knåd mycket. Placera i en behållare, förvara i kylskåp.