- Nötkött revben - 800 gram
- Mushrooms - 400 gram
- Bulb - 1 stycke
- Vitlök - 3-4 tänder
- Rött vin - 300 ml
- Färsk timjan - - Att smaka
- Mjöl - 1 Art. en sked
- Salt, peppar svart mark - - För att smaka
- Olivolja - 40 ml
Nötkött revben tvättas, skärs individuellt i revben, låt dem torka. Blanda mjöl, salt och peppar. I denna blandning skär vi ribban ordentligt. Stek revbenen på hög värme tills en roddskorpa bildas. Så snart revbenen är brunade - ta bort dem från elden och lägg dem i en bakfack med lock. I samma olja, där köttet är stekt, steka finhackade lök och vitlök. När löken och vitlöket blir genomskinligt (det tar 2-3 minuter), lägg till svampade svampar i kvartalen. Steg, omrör, ca 10 minuter. Häll sedan i stekpannan till svampvinet och ett halvt glas buljong (om buljong inte är - enkelt kokt vatten). Koka upp, ta bort från elden och häll hela stekpannans innehåll på biffens revben. Där kastar vi ett par kvistar av färsk timjan. Vi täcker formen för bakning med ett lock och lägger det i ugnen, värms till 180 grader. 1 timmes baka vid 180 grader, minska sedan temperaturen till 150 grader och baka ytterligare 2 timmar. Serveras med din favoritfett - som för mig, de perfekta potatismosorna. Bon appetit!
Portioner: 4