Pizza "Tarantella"
För 8 portioner av maträtt:
- 25 g jäst
- 250 g mjöl
- 4 bord. matskedar olivolja
- 8 skivor bacon
- 700 g tomater
- 1 lök
- 1 chili peppar
- 150 g fetaost
- oregano
- salt
preparatet:
- Knead deg från jäst, 1/2 kopp varmt vatten, hälften av olivolja, mjöl och en nypa salt. 2. En halv tomat, chili peppar och lökhack, stek den kvarvarande oljan och säsongen. Skär de återstående tomaten i cirklar. 3. Rul degen i form av en platt tårta, topp med tomatlök och topp med feta, bacon och tomatskivor. Baka i 25 minuter vid 200 °.
- Tillagningstid: 25 min.
- I en servering 337 kcal
- Proteiner - 11 g, fetter - 22 gram, kolhydrater - 23 gram
Lazy Vareniki
För 6 portioner av maträtt:
- 300 g mjöl
- 2 ägg
- 250 g kockost
- 1 gäng basilika och persilja
- 2 bord. matskedar riven ost
- 1 bord. en sked smör
- salt till smak
preparatet:
1. Skalning och slipning. Kombinera med keso, ägg och en nypa salt och blanda väl. Tillsätt det siktade mjölet och ät den smidiga degen. 2. Dela degen i lika delar, var och en bildar en avlång korv med en diameter av ca 2 cm. 3. Stänk arbetsytan med mjöl. Korv sätter på arbetsytan och skärs i bitar ca 1 cm tjock. Varje bit är lätt pressad med en gaffel så att tennets avtryck kvarstår. 4. Koka i portioner i saltat kokande vatten i 5 minuter. Få en högljudd, strö med riven ost, från ovan för att lägga ut bitar av smör.
Tillagningstid: 15 min.
I en servering 150 kcal
Proteiner - 12 g, fetter -10 g, kolhydrater-13 g
Potatiszrazy
4 portioner av fat:
- 500 g kokta potatisar
- 200 g skalad räka
- 2 vitlöksklyftor
- 1 ägg
- 2 bord. skedar av mjöl
- 100 g bearbetad ost
- 20 g dillgrönsaker
- 2 bord. skedar av brödsmulor
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
- salt
preparatet:
Räkorna kokar i kokande saltat vatten (3 min) och läggs i en kolv. Dill plocka och hugga. Vitlök låt genom pressen. Potatis för att passera genom köttkvarn eller galler, tillsätt salt till smak, tillsätt ägg, vitlöksmassa, dill, mjöl och blanda noggrant. Form kakor, i mitten av varje lägger en bit ost och 2-3 räkor. Dölj den avlånga koteletten. Den resulterande zrazyrullen i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja (i 5 minuter på vardera sidan).
Tillagningstid: 20 min.
I en servering 650 kcal
Proteiner - 18 g, fett - 45 gram, kolhydrater - 32 gram
Hepatisk tårta
För 8 portioner av maträtt:
För leverdegen:
- 300 g lever
- 2 ägg
- 2 koppar mjölk
- 1 kopp mjöl
- salt och peppar efter smak.
För fyllning av maträtten:
- 4 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 1 löklök
- 2 morötter
- 1 paket majonnäs
- 2 kokta ägg för dekoration
preparatet:
1. Ta bort levern från filmerna, ta bort grova kärl och passera det två gånger genom köttkvarnen. Blanda med resten av degeningredienserna och baka tunna pannkakor på hälften av vegetabilisk olja. 2. Mala löken, rista morötterna på en stor rivare. Grönsaker stekar, omrör, på återstående vegetabilisk olja (15 min). Låt svalna ner. Kylda grönsaker blandade med majonnäs. 3. Leverpannkakor att smälta med den resulterande blandningen. Dekorera med ägg, torka dem på en rivare. Tillagningstid: 35 min.
Bagels med ananas
För 8 portioner av maträtt:
- 500 g mjöl
- 300 g smör eller margarin
- 1 kopp mjölk
- 2 te. skedar av torr jäst
- 1 bord. en sked socker.
För fyllningen:
- 850 g konserverad ananas
- 1 paket vaniljssocker
- 1 bord. en sked socker
- pulveriserat socker för strängning
preparatet:
1. Knippa den elastiska degen från de angivna ingredienserna, linda den i en matfilm och placera den i kylskåpet i 30 minuter. Sedan rulla degen i en tunn rund kaka. Cirkeln är uppdelad i sektorer. För påfyllningen skärs ananasna i kuber och ströts med socker och vaniljssocker. 3. På kanterna av sektorerna lägger påfyllningen, lura degen i bagels. Baka i 20 minuter vid 180 °. Servera med pulveriserat socker. Tillagningstid: 45 min.
Braised fläsk
För 8 portioner av maträtt:
- 600 g fläsk med ben
- 1 morot
- 3 lökar
- lövblad
- 400 gram surkål
- 2 pudder av röd sötpeppar
- 1 vitlöksklyfta
- 2 bord. matskedar smält smör
- 1 tsk. kummin sked
- salt
- slipad svartpeppar
- 1 bord. sked jordad paprika
- 100 g sur grädde
preparatet:
1. Skär köttet från benet och lägg åt sidan. Stryk 750 ml kallt vatten, koka upp och ta av skummet. Tillsätt morötter och 1 lök, laga på låg värme under 2,5-3 timmar. Lägg 10 minuter innan matlagningen avslutas, lägg till ett lövblad. Klar buljong att filtrera. 2. Skär köttet i kuber. Den återstående löken och vitlökskuret. Värm smält smör i en kastrull och stek köttet. Ta sedan köttet ut, i det återstående fettfettet, rör om, lök med vitlök. 3. Lägg till kål, strö med kummin, slipad svartpeppar och paprika, gryta i ca 15 minuter. Lägg köttet, häll den färdiga buljongen, täck och simma i ytterligare 60 minuter. 4. Skär djupt peppar i halvor, ta bort frön och vita septum. Kött skärs i kuber, lägg till köttet med kål och simma i ytterligare 30 minuter. Salt till smak, sprid på tallrikar och tillsätt gräddfil.
Tillagningstid: 270 min.
I en servering 390 kcal
Proteiner -13 g, fett-34 g, kolhydrater-g-11 g
Rullar med pommes frites
- 500 g kalvköttmassa
- 100 g prunes
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g valnötkärnor
- 50 g persilja gröna
- 100 g majonnäs
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 50 g ost
- torkat marjoram "salt
preparatet:
1. Skär köttet i bitar, strö med marjoram och salt. 2. Förbered fyllningen. Pudon klarar att koka (3 min), att sortera och skära. Vitlök låt genom pressen. Nötter och greenshack, ostrist på en stor rivare. Förberedda livsmedel blandade med majonnäs. 3. Ta bort köttet något, lägg ut fyllningen på varje bit, krulla den med en rulle och fäst den med en träspett. Strö med vegetabilisk olja och baka i 40 minuter vid 180 °.
Tillagningstid: 50 min.
I en servering 478 kcal
Proteiner - 32 g, fetter - 32 g, kolhydrater -19 g
khinkali
För 4-6 portioner:
För disktestet:
- 500 g vetemjöl av högsta kvalitet
- 1 glas varmt vatten
- salt.
För hakade rätter:
- 300 g fårkött
- 100 g fläsk och nötkött
- 50 ml buljong
- 3 lökar
- slipad svartpeppar
- salt
preparatet:
1. Möss och lök passerar två gånger genom köttkvarn. Rör i buljong och kryddor. 2. Knippa degen, täck och låt de gå i 20 minuter från de angivna ingredienserna. 3. Dela degen i bitar (med mängden khinkali) och rulla den i tunna runda kakor. För varje sallad kött, deg att samla i en knut och fasta fast. Koka i 15 minuter i kokande saltat vatten.
Tillagningstid: 50 min.
I en servering 356 kcal
Proteiner - 11 g, fetter - 9 g, kolhydrater - 62 g
Hemlagad fläsk
För 8 portioner av maträtt:
- 1 kg fläskmassa
- 5 ägg
- 5 vitlöksklyftor
- 100 g majonnäs
- grönska
- salt
- slipad svartpeppar
- 1 bord. en sked vegetabilisk olja
preparatet:
1. Ägg kokta hårt (10 minuter). Skala och skär i kvarter. 2. Skär köttet i tunna bitar. Vitlök låt genom pressen. Varje bit kött att slå av, salt, peppar, täcka med majonnäs och vitlök massa. Låt suga i 15 minuter. 3. Sätt bitar av ägg på köttstycken. Vrid rullarna och binda dem med bomullstråd.
4. Lägg rullarna på ett smurt bakplåt. Baka i ugnen vid 180 ° i 40-50 minuter före utseendet av en gyllene skorpa, från och med gången vattna den utsöndrade saften.
Tillagningstid: 80 min.
I en servering 502 kcal
Proteiner-17 g, fetter-48 g, kolhydrater-0 g
Kyckling med BBQ sås
4 portioner av fat:
- 1 kyckling (väger ca 1 kg)
- 2 vitlöksklyftor
- juice och riven skall av 1 citron
- 3 bord. skedar av persikostopp
- 1 tsk. sked av markerad chili
- 1 bord. sked sojasås
- slipad svartpeppar
- salt
- grön mynt för dekoration
preparatet:
1. Gör en grillsås. Vitlök låt genom pressen. Pärla lite varm, blanda zest och citronsaft, mark chili, sojasås och lämna i 20-30 minuter vid rumstemperatur. 2. Lägg slaktkroppen av kyckling, salt, peppar, häll med den resulterande såsen och låt marinera i 20 minuter vid rumstemperatur. Baka i 40 minuter vid 180 °. Dekorera med mynt.
Tillagningstid: 110 min.
I en servering 502 kcal
Proteiner-34 gram, fett-35 gram, kolhydrater -12 gram
Fryst kycklingfilé
För 8 portioner av maträtt:
- 800 g kycklingbröstfilé
- 100 g ost
- 50 g smör
- 400 gram frysta tranbär
- 1 lök
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 3 bord. skedar av socker
- 1/2 te. matskedar av stärkelse
- 100 g sallad
- salt
- peppar
preparatet:
1. Skär varje kycklingfilé i hälften och ta den lätt. Gnugga med salt, peppar och lägg i kylskåpet i 30 minuter. 2. Skaka osten på en stor rivare. Lägg filéerna i en mögel, sätt smörbitarna på toppen. Baka i 15 minuter vid 180 °. Sprinka sedan med riven ost och baka i ytterligare 5 minuter. 3. Skaka lök och saut i vegetabilisk olja (5 min). Blanda sedan tranbär och socker, gryta i 2 minuter. Stärkelse utspätt i 2 matskedar kallt vatten, häll i lök med tranbär och koka tills det är tjockt. 4. Färdig filé serverad på salladsblad, vattande tranbärsås.
Tillagningstid: 60 min.
I en servering 300 kcal
Proteiner - 28 gram, fetter - 12 gram, kolhydrater-15 gram
Fisk shashlik
4 portioner av fat:
- 800 g havsbasfiléer
- på 1 bord. sked citronsaft och vegetabilisk olja
- 1 ägg
- 150 ml mjölk
- 1/2 kopp mjöl
- 1/2 en massa gröna persilja
- vegetabilisk olja för fritering
- 1 nypa senap
- salt
- citronskivor för dekoration
preparatet:
1. Avlägsna försiktigt benen från fisken, skär filéerna i små bitar. 2. Blanda citronsaft med vegetabilisk olja, krydda med salt och senap. Den resulterande blandningen att belägga bitarna av fisk. Lämna för att marinera i 20-30 minuter. 3. Förbered smeten. Separera proteinet från äggula. Pipa proteinet i ett brant skum. Gyllene mala med en nypa salt, mjöl och mjölk. Blanda det piska proteinet i några tricks. 4. Fiskhack på tunna träspettar. Shish kebab doppade i smeten och steka i friterad. 5. Häll persiljan, strö fisken och servera, dekorera med citronkilor.
Tillagningstid: 30 min.
I en servering 350 kcal
Proteiner - 23 g, fetter - 20 g, kolhydrater - 5 g