Det är känt att i Kina användes ris för mat redan under Qin-dynastin (221-206 f.Kr.). Därifrån kokade de vin, vilket offrades för gudarna. Europa smakade ris på 8-talet. n. e. Tja, han blev känd i Ryssland på 15-talet. n. e. Av ris gör mjöl, det är råmaterialet för öl, risolja, stärkelse, papper. I öst är vodka "skull" och "arak", gjord av ris, kända. Allt som återstår efter att ha risat ris, går för att mata nötkreatur.
Få människor vet att samma typ av ris, men har behandlats olika, det skiljer sig åt i smak, lukt och näringsegenskaper. Med minimal bearbetning, när alla näringsämnen är maximalt bevarade, produceras brunt ris. Den vanligaste behandlingen är när vitt polerat ris erhålls. Ett parboiled ris är ångat, för att behålla mikroelement och vitaminer i själva kornet och inte i skalskalet.
Rött ris distribueras i stor utsträckning i Thailand, det odlas också i södra Frankrike. Runda röda, icke-diskreta korn bör kokas i 45 minuter. Du kan laga mat i 25 minuter, men innan du dricker ris för natten i vattnet. Långkornigt ris - denna art är utbredd. Från det kokar pilaf, sidrätter och desserter. Basmati är den bästa sorten, den är beredd i 20 minuter. Kruglozerny ris - i första hand används det för att laga porridger, och även alla kända "sushi" är beredda från den. Vildt ris - innehåller mycket näringsämnen, fiber, väl reducerar kolesterolhalten i blodet. Korn av vildt ris är grovt och har en speciell smak. På grund av de små volymerna av produktionen av detta ris är priset något högt. Orefinerat ris används ofta i kostnäring. Brunt ris är mycket mer användbart än vitt. Det är sant att de kvarvarande oljekornen på kornen minskar hållbarheten. Vitt ris förlorar avsevärt brun och ångas av vitaminer och mineraler. Men det är han som är ätit mest av allt i världen. Bara 10-15 minuter och gott vitt ris är klart!
För att förbättra riskkvaliteten finns det en speciell teknik för ångning. Det okokta riset sätts i vatten, och sedan bearbetas det. Därefter torkas kornen och, som vanligt ris, slipas. Kornen av sådant ris är gulfärgat och genomskinligt. Ett särskiljande kännetecken för sådant ris är frihet. Han förlorar inte hans kvaliteter, även vid uppvärmning.
Ris är en utmärkt energikälla, en utmärkt produkt, som ger en styrka av styrka och kraft, vilket bidrar till normal hjärnans funktion. Ris innehåller inte skadliga fetter, kolesterol och natrium, så det är en integrerad del av en balanserad diet.
Läkande egenskaper hos kinesiskt ris är uppenbara: innehåller niacin, kalcium, vitamin D, järn, tiamin, riboflavin, fiber. Rik på intraktabel stärkelse, som når tarmarna och deltar i bildandet av användbar mikroflora. För personer som lider av högt blodtryck och en periodisk ökning av blodtrycket är det nödvändigt att inkludera ris i kosten så ofta som möjligt.
Forskare har forskat och funnit att olösliga risfibrer hjälper människor att förhindra utvecklingen av cancer. De kinesiska, stora älskarna av ris, med hjälp av att behandla dysenteri och magsjukdomar. Salvor kokta på grund av ris, ta bort olika typer av inflammation i huden och klåda. Det är uppenbart att ris i stor utsträckning kan förhindra en hemsk Alzheimers sjukdom. Ris kan också hjälpa till i kampen mot förstoppning, dess olösliga fiber förbättrar tarmperistaltiken. För personer med diabetes rekommenderas att äta brunt ris istället för vitt, vilket har ett lägre glykemiskt index. Om du inkluderar 1 kopp brunt ris i din dagliga kost, så kommer du att 100% försäkra dig om ett mycket viktigt spårämne - mangan, som deltar i energiutbyte. Det är värt att notera att ris har en positiv effekt på nervsystemet och produktionen av könshormoner.
Ris är ett utmärkt botemedel mot allmän kroppsrengöring och viktminskning. Det finns många risdieter. Ett sådant exempel är en tre-dagars lossning av risdiet. Ett glas obehandlat ris kokas utan salt och kryddor, uppdelat i små portioner och under hela dagen äter detta ris, tvättas med grönt te eller vatten. En sådan diet tillåter dig att ta bort toxiner, förbättra ämnesomsättningen, normalisera vikt, ta bort svullnad, förbättra hudtillståndet. På bara 3 dagar tar 2 kg övervikt, magen tas bort, det finns ljust i hela kroppen och bra humör. Dessa är de medicinska egenskaperna hos kinesiskt ris.
Välj ris för din smak och färg. Bon appetit!