Favorit gourmetprodukt Beef tongue är original till smaken, med en delikat struktur, känns igen som en delikatessprodukt. Den innehåller många användbara ämnen. Beef tongue är bättre att koka. Nationella rätter från denna produkt finns närvarande på georgiska, polska, österrikiska, ryska, tunisiska, kinesiska, brasilianska köket. Det viktigaste är att koka biffens tunga. Det finns flera matlagningstips där tungan blir saftig och smaklig. Om du lägger till kryddor till buljongen kommer skålen att ha en doftande smak.
ingredienser:- Beef tunga 1000 g
- Lök 1 st.
- Persilja rot 1 pc.
- Selleri stjälkar 1 st.
- Ginger dry 3 g
- Peppar doftande 3 st.
- Markkorjander 3 g
- Kummin torr 3 g
- Svartpepparpulver 3 g
- Bay Leaf 3 g
- Salt 30 g
- Steg 1 För att förbereda denna maträtt måste du ta nötkött tunga, lök, persilja rot, morötter; lila blad, svart och doftande peppar, koriander, kummin, ingefära, salt.
- Steg 2 Tvätta noggrant med kallt rinnande vatten. Placera tungan i en låg kastrull. Häll det med brant kokande vatten. Proteinet på ytan kommer att greppa och tungan blir saftig. Så fort vattnet kokar, dränera det. Med vattnet kommer smuts och skadliga ämnen att försvinna, som ligger i ojämn hud på tungan.
- Steg 3 Åter, häll tungan med brant kokande vatten, doppa in lampan i pannan. Sätt pannan på elden.
- Steg 4 Brand ska vara minimal. Skala roten av persilja, morötter, skär i stora selleristänger. Lägg dem till buljongen. Efter 2 timmar tillsätt buljongen, tillsätt kryddorna. Lämna buljongen i ytterligare en timme.
- Steg 5 Kontrollera graden av beredskap med en träspett eller en gaffel. Ta bort tungan i disken. Under rinnande kallt vatten håll tungan i ca 5 minuter.
- Steg 6 Ta bort sandpapper från tungan. Det ska lätt avlägsnas. Använd den om du behöver en kniv. Rensa tungan igen i kokande buljong i 15 minuter.
- Steg 7 Klipp tungan över fibrerna. Servera som en självständig maträtt till festbordet, som mellanmål, till middag. Du kan servera en portion med en pumpkudde kokad för ett par, häll med pumpa sås.