- vegetabilisk olja - 1 tsk
- kycklingbröst med hud och ben - 450 gram
- osaltat smör - 4 föremål. skedar
- av svampar - 240 gram
- stora skallar - 2 stycken
- vitlök - 4 tänder
- mjöl - 1/4 kopp
- mjölk - 3 1/2 koppar
- nybakad svartpeppar - 1/4 tesked
- färsk riven muskotnöt - 1/4 tesked
- spenat - 120 gram
- Parmesanost - 1 1/2 koppar
- Lasagneplattor - Till smak
1. Förvärm ugnen till 230 grader. Värm den lilla stekpannan över medelhög värme. Tillsätt vegetabilisk olja och kycklingbröstskinn ner. Koka, utan att vända, till brunt, ca 5 minuter. Vrid kycklingen över och sätt i ugnen. Baka tills kötttermometern sätts in i den tjockaste delen av hönan, kommer inte att registrera temperaturen 71 grader. Kycklingen är klar när juicerna som släpps ut ur köttet är rena. Ta stekpannan ur ugnen och kyla kycklingen. När kycklingen kylar, separera köttet från benen och slipa det. Minska ugns temperaturen till 190 grader. 2. Förbered såsen. Smält smöret i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt finhackad svamp och steka, rör om ofta tills vätskan avdunstar och svampen lättbrunas, 5 till 7 minuter. Tillsätt lök och stek tills mjuk, 3 till 4 minuter. Tillsätt hackad vitlök och stek i ca 30 sekunder tills duften visas. Tillsätt mjölet och koka, rör om med en träsked, i ca 1 minut. 3. Gradvis tillsätt mjölken, vispa och fortsätt att laga mat, rör om tills såsen förtorkar, ca 5 minuter. Tillsätt en tesked salt, svartpeppar, muskotnöt, spenat, skivad i 8 mm tjocka strimlor och 1 kopp riven parmesanost. Koka, omrör, tills såsen förtorkar, ca 2 minuter. Lägg sedan till kycklingköttet. Lägg till mer salt i såsen om det behövs. Stäng av värmen och täck kåpan med en plastfolie tills du är redo att hämta lasagnen. 4. Stänk en kulsås på botten av formen och försök att säkerställa att såsen inte innehåller stora bitar kyckling. Topp med lasagneplattor. Byta lager av sås och tallrikar för att göra ca 4 lager. 5. Häll lasagne ovanpå den återstående såsen och strö över den återstående parmesanosten. Täck formen med aluminiumfolie och baka i 20 minuter. Ta av folien och fortsätt att baka i ca 20 minuter tills såsen börjar koka. 6. Ge klättring i ca 10 minuter. Skär sedan lasagnen i bitar och servera den till bordet.
Serveringar: 6-8