- brödsmulor - 230 gram (ingredienser för pudding :)
- mörka russin - 1 glas
- gyllene russin - 1 glas
- vinbär - 1 kopp
- socker - 1 1/3 koppar
- kanel - 1/2 tsk
- muskotnöt - 1/2 teskedar
- Smör - 220 gram
- salt - 1/2 tsk
- ägg - 4 stycken
- mandel extrakt - 3 droppar
- bitter apelsinmarmelad - 1/2 kopp
- bourbon eller mörkt rum - 1/2 kopp
- pulveriserat socker - 2 koppar (ingredienser för sås Hård :)
- smör - 10 objekt. sked (rumstemperatur)
- fint havssalt - 1/4 teskedar
- brandy eller konjak - 2 Art. skedar
Bryt det inaktiva brödet eller krackarna i matprocessorn. Mala till en grov smulkaka. Lägg till russin och vinbär, slip igen, försök att inte vända allt till en pasta. Lägg sedan till de övriga ingredienserna för pudding och pisk. Blanda noggrant. Smörj puddingformens sidor med olja, sprid botten med bakpapper. Häll puddingblandningen i formen. Placera formen i en stor kastrull. Häll vatten i pannan med 1/3 (Ej i form!), Koka upp, täck noggrant. Ånga i 6 timmar. Därefter avlägsna skummet och kyla puddingen. Placera formen med pudding i kylskåpet i några dagar (helst i en vecka). Innan du serverar måste du värma upp pudding och blanda alla ingredienser till såsen. Servera med sås.
Serveringar: 5-7